Czasami piszą do mnie mamy z pytaniem, jak poradzić sobie z dzieckiem niejedzącym ryb, jak zachęcić je i przekonać do zjedzenia np. filetu z łososia lub dorsza. Z doświadczenia mamy 7-letniej dziewczynki, która niejednokrotnie kaprysiła przy stole, wiem, że to, czy dziecko wybierze rybę, będzie zależało od smaku dania i sposobu jego podania. Wiele razy dzieci widząc filet rybny, nie chcą go spróbować i kapryszą. A gdyby tak, zamiast filetu przygotować małe pulpeciki, ulubione danie wielu dzieci.
Pulpeciki z łososia i ziemniaków, aromatyzowane natką pietruszki, koperkiem, skórką cytrynową, delikatne w środku a chrupiące na zewnątrz, idealnie wpasowują się w małą rączkę naszych pociech.
Pulpeciki podaję zazwyczaj z ziemniaczanym purée i sosem jogurtowo-koperkowym. Mam nadzieję, że dzisiejszy przepis przypadnie do gustu małym łakomczuchom.
SKŁADNIKI
Pulpeciki z łososia i ziemniaków
- 500 g łososia
- 2 ziemniaki
- 2 jajka
- 4 łyżki startego parmezanu
- 1-2 łyżki bułki tartej
- starta skórka z 1 cytryny
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku
Panierka
- 100 g bułki tartej
- 1 jajko
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od obrania i ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie, następnie ugotowane ziemniaki odstawiamy do wystygnięcia.
- Ziemniaki i łososia blendujemy na gładką masę.
- Następnie dodajemy 2 jajka, 4 łyżki startego parmezanu, skórkę cytrynową, koperek, natkę pietruszki oraz bułkę tartą (ok. 1-2 łyżki); jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki.
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej.
- Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam również przepis na pieczone kotleciki z tuńczyka i pulpeciki rybne w sosie koperkowym. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
