ciecierzyca,  fasola,  kasza bulgur,  kasze,  soczewica,  strączki,  w 30 minut,  wegańskie,  wegetariańskie,  zupy

Zupa z kaszą bulgur i strączkami


Zimą na naszym stole przynajmniej raz w tygodniu króluje zupa z roślin strączkowych, która zastępuje nam posiłek mięsny i jest doskonałym źródłem białka. 

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na jedną z takich zup, która jest przykładem na to, że zimowe menu wcale nie musi być nudne. Do przygotowania zupy wykorzystałam oprócz popularnej marchewki i ziemniaka, kaszę bulgur, jarmuż, ciecierzycę, czerwoną fasolę oraz soczewicę. Zupa jest bardzo pożywna, bogata w wartości odżywcze, rozgrzewająca i bardzo smaczna. Polecam Wam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 100 g kaszy bulgur
  • 100 g jarmużu 
  • 50 g czerwonej fasoli (ugotowanej)
  • 50 g czerwonej soczewicy (ugotowanej)
  • 50 g ciecierzycy (ugotowanej)
  • 750 ml – 1 l bulionu warzywnego (w zależności, jak gęstą zupę lubicie)
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • szczypta papryczki chili
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Zupa z kaszą bulgur i strączkami
Zupa z kaszą bulgur i strączkami

Wskazówki
  • Kaszę bulgur można zastąpić kaszą jaglaną lub ryżem.
  • Kasza bulgur zawiera w sobie gluten, w związku z tym nie mogą jej spożywać osoby chore na celiakię oraz oczywiście te, które mają alergię na gluten.

PRZYGOTOWANIE
  1. Kaszę bulgur płuczemy zimną wodą, następnie gotujemy według przepisu na opakowaniu.
  2. Obraną marchew, ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę.
  3. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Na oleju szklimy cebulę do miękkości.
  4. Po ok. 5 minutach dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku, następnie ziemniaki oraz marchew. Warzywa podsmażamy ok. 2-3 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chili. 
  5. Na koniec wlewamy gorący bulion, mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut.
  6. Do ugotowanej zupy dodajemy pokrojony na kawałeczki jarmuż (bez twardych łodyżek), ciecierzycę, soczewicę oraz fasolę.
  7. Zupę gotujemy kolejne 5 minut.
  8. Zupę serwujemy z ugotowaną kaszą bulgur. 

Zupa z kaszą bulgur i strączkami
Zupa z kaszą bulgur i strączkami

Zupa z kaszą bulgur i strączkami
Zupa z kaszą bulgur i strączkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 12

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *