Przepis na pieczone rozetki ziemniaczane
5 składników,  francuska,  obiady,  przekąski i przystawki,  ziemniaki

Pieczone ziemniaki księżnej – rozetki ziemniaczane


Dzisiaj mała odmiana i zamiast podzielić się z Wami włoskim przepisem, zabieram Was do Francji, skąd pochodzą „pommes duchesse”, pieczone ziemniaki księżnej. Chrupiące na zewnątrz, delikatne i aksamitne w środku. Przygotowanie ich jest proste i nie wymaga wielu składników. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy żółtka, masło i ser, doprawiamy do smaku gałką, następnie otrzymaną masę przeciskamy przez rękaw cukierniczy formując rozetki i pieczemy.

Pieczone ziemniaki księżnej nie tylko pysznie smakują, ale również przepięknie dekorują stół w czasie wyjątkowych okazji. Można przygotować je z wyprzedzeniem, przed podaniem tylko podgrzać i podawać jako dodatek do pieczeni, duszonego mięsa lub pieczonej ryby. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

Pieczone ziemniaki księżnej – rozetki ziemniaczane
  • 500 g ziemniaków
  • 50 g miękkiego masła
  • 40 g drobno startego sera np. parmezanu lub innego według uznania
  • 2 żółtka
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • szczypta soli i pieprzu

Przepis na pieczone ziemniaki ksiezniczki

SKŁADNIKI

Pieczone ziemniaki księżnej – rozetki ziemniaczane
  1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 25-30 minut. Do wody możemy dodać 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
  2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze ciepłe obieramy, następnie dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem. 
  3. Do lekko ostudzonych ziemniaków starty parmezan, 2 żółtka oraz kawałeczki miękkiego masła i mieszamy.
  4. Na koniec doprawiamy do smaku szczyptą gałki muszkatałowej, soli i pieprzu.
  5. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników w purée. 


  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C (piekarnik statyczny) / 180°C (piekarnik z termoobiegiem).
  2. Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Purée ziemniaczane przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdy.
  4. Rozetki ziemniaczane wyciskamy bezpośrednio na blachę.
  5. Ziemniaki pieczemy ok. 15-20 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.


Pieczone ziemniaki ksieznej

Ziemniaki ksieznej przepis

Jak przygotowac ziemniaki ksieznej

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na pieczone ziemniaki:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *