SKŁADNIKI
- 300 g ugotowanej komosy ryżowej
- 150 g groszku
- 150 g fety
- 2 cukinie
- 2 szalotki
- 1-2 ząbki czosnku
- 3-4 gałązki natki pietruszki
- 10 listków bazylii
- 10 listków mięty
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
- Szalotki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Cukinie myjemy, następnie osuszamy i kroimy w plasterki.
- Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy szalotki, następnie dodajemy groszek (u mnie mrożony) oraz cukinię pokrojoną w plasterki.
- Całość doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu od czasu.
- W miseczce mieszamy 3-4 łyżki oliwy extravergine d’oliva, 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz pokrojone drobno zioła: natkę pietruszki, bazylię i miętę.
- Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, następnie odstawiamy na ok. 30 minut do przegryzienia się smaków.
- Ugotowaną komosę łączymy z podsmażoną cukinią, groszkiem i pokruszoną fetą.
- Na koniec sałatkę polewamy przygotowaną wcześniej aromatyczną oliwą i podajemy od razu po przygotowaniu. Możemy też zapakować do lunchboxa.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
