Galette to rustykalna, francuska tarta o swobodnym, niedoskonałym kształcie, która idealnie pasuje do tej pory roku. Moja propozycja to galette z dynią, czerwoną cebulą i dodatkiem aromatycznych ziół.
Wytrawna tarta galette z dynią i czerwoną cebulą świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jej wyrazisty smak doskonale wpisuje się w jesienny klimat. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację – prosta w przygotowaniu, a przy tym niezwykle efektowna.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na wytrawne tarty:
- Tarta na francuskim cieście z porami
- Wytrawna tarta galette z warzywami
- Tarta z cukinią, groszkiem i fetą
- Wytrawna tarta z bakłażanami
- Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
SKŁADNIKI
Kruche ciasto na tartę
- 150 g mąki razowej
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta soli
Wytrawna tarta galette z dynią i czerwoną cebulą
- 400 g miąższu dyni
- 1-2 czerwone cebule
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub 3-4 gałązki świeżego
- 2 łyżki pokruszonych krakersów
- 2-3 łyżki startego sera np. Parmigiano lub Grana Padano
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- 1 jajko + 1 łyżka mleka (do posmarowania tarty)
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto na tartę
- W misce lub mikserze mieszamy oba rodzaje mąki, łyżeczkę ziół prowansalskich i szczyptę soli.
- Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieramy palcami, aż ciasto będzie miało konsystencję kruszonki.
- Na koniec dodajemy zimną wodę i szybko zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie.
- Z ciasta formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nadzienie
- Miąższ dyni kroimy w cienkie plasterki lub kawałeczki o grubości maksymalnie 1 cm.
- Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka.
Wytrawna tarta galette z dynią i czerwoną cebulą
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm o grubości ok. 5 mm, następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Spód ciasta posypujemy pokruszonymi krakersami i 2-3 łyżkami startego sera.
- Następnie wykładamy kawałeczki dyni na przemian z plasterkami cebuli, oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem.
- Warzywa wykładamy, pozostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu.
- Ciasto zawijamy na warzywa, dociskając delikatnie do nadzienia.
- Na koniec brzegi ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.
- Galette pieczemy ok. 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a dynia miękka.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła.
- Po upieczeniu wierzch tarty możemy posypać pokruszonym serem feta lub kozim, następnie przekładamy na talerz i dekorujemy np. świeżymi ziołami.
- Tarta galette świetnie komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli, szpinaku czy mieszanki zielonych sałat. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
