Włoskie placki drożdżowe z ziołami – „Lingue di suocera”

---

Dzisiejszym przepisem chciałam przenieść się z Wami do Piemontu i zaprosić na „lingue di suocera” co w tłumaczeniu oznacza „języki teściowej”. Cienkie placki drożdżowe o chrupiącej konsystencji i nieregularnym, wydłużonym kształcie. Połączenie chleba i paluszka chlebowego grissini, takie 2 w 1. Idealne jako przekąska, doskonale komponują się z wędlinami, serami, oliwkami lub pastami warzywnymi.

Tradycyjny przepis wymaga dodatku rozmarynu oraz smalcu, który zamieniłam na oliwę extravergine d’oliva. Po upieczeniu koniecznie trzeba je przechowywać w szczelnym pojemniku, ponieważ wchłaniają wilgoć jak gąbka.

Pewnie zapytacie, kto wymyślił tak dziwną nazwę na placek chlebowy. Sama byłam ciekawa i dopiero jeden z piekarzy w pewnej piekarni w Turynie, wyjaśnił mi, że „tylko teściowe mają tak długie języki” i wszystko stało się jasne 😉 Nie będę dłużej przeciągać, gorąco zachęcam do upieczenia „języków” i przekonania jak smakują 😉

---

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

---

SKŁADNIKI (na 8 sztuk)

Włoskie placki drożdżowe z ziołami

• 250 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki drożdży w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy evo
• 150 ml letniej wody

Dodatkowo

• 2 łyżeczki drobno posiekanych ziół (tymianek, rozmaryn, oregano)
• gruba sól
• oliwa evo

---

---

PRZYGOTOWANIE

Włoskie placki drożdżowe z ziołami

1. W misce mieszamy mąkę z suchymi drożdżami. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając oliwę, następnie ciepłą wodę a na końcu dodajemy sól. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
2. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
3. Gdy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy na 8 porcji po 50 gram.
4. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy jak najcieniej na stolnicy oprószonej mąką.
5. Placki otrzepujemy z nadmiaru mąki i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie przykrywamy i odstawiamy na 15 minut.
6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
7. Na koniec przed pieczeniem wierzch placków delikatnie smarujemy oliwą, oprószamy ziołami i grubą solą.
8. Pieczemy ok. 15-20 minut do otrzymania złotego koloru na środkowej półce.
9. Upieczone języki odstawiamy do wystygnięcia, następnie przechowujemy w szczelnym pojemniku.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam wcześniejsze przepisy na:

• włoskie grissini z oliwkami
• włoskie taralli z Apulii
• bezglutenowe krakersy gryczane

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---