Macie ochotę na domową drożdżówkę, ale nie macie ochoty na długie wyrabianie ciasta? Ten przepis jest dla Ciebie! Wystarczy wymieszać składniki, odstawić do wyrośnięcia, a potem wzbogacić nadzieniem z masła, cukru i cynamonu.
Puszysta drożdżówka cynamonowa bez wyrabiania – miękka, wilgotna, wprost rozpływająca się w ustach! Szybka i niezwykle prosta alternatywa dla klasycznych drożdżówek, która smakuje równie dobrze, jak te pieczone przez nasze babcie.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na drożdżówki:
- Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
- „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną
- Mécoulin – słodki chlebek z Doliny Aosty
- Tradycyjne włoskie panettone
- Maślana drożdżówka bez wyrabiania
SKŁADNIKI
Puszysta drożdżówka cynamonowa
- 375 g mąki manitoba lub mąki W>350
- 150 g masła
- 50 g cukru
- 15 g świeżych drożdży lub 4 g suchych
- 120 ml mleka lub napoju roślinnego
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 2-3 łyżki cynamonu
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Masło kroimy w kostkę, przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Rozpuszczone masło odstawiamy do przestygnięcia.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy.
- Do dużej miski przekładamy jajka, następnie wlewamy ostudzone masło, dodajemy cukier, sól, ziarna z laski wanilii lub opakowanie cukru waniliowego. Całość roztrzepujemy widelcem.
- Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy, mieszając ciasto widelcem lub drewnianą łyżką.
- Ciasto mieszamy do połączenia się wszystkich składników, następnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Ciasto przekładamy do lodówki na przynajmniej 24 godziny, maksymalnie 2 dni.
Puszysta drożdżówka cynamonowa
- Do miseczki wsypujemy cukier oraz cynamon, następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (30 cm x 13 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na ok. 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 25 cm x 35 cm.
- Na ciasto wykładamy krem cynamonowy i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając 2-3 cm wolnego brzegu.
- Placek zwijamy w roladę i przekładamy do formy, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny do podwojenia objętości.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (statyczny), 170°C (z termoobiegiem).
- Ciasto pieczemy ok. 35-45 minuty do uzyskania złocistego koloru (dolna półka piekarnika).
- Upieczoną drożdżówkę wyjmujemy od razu z piekarnika, żeby nie wyschła.
- Na koniec przed podaniem drożdżówkę posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy np. lukrem na bazie mleka i cukru pudru.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
