Zapraszam Was na donuts, amerykańskie pączki z dziurką, niesamowicie lekkie i puszyste jak piórko. Donuty podobnie jak polskie pączki smażone są w głębokim tłuszczu i przygotowane z ciasta drożdżowego; różnią się kształtem i brakiem nadzienia. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI (ok. 20 sztuk)
Donuts
500 g mąki pszennej
50 g cukru
75 g miękkiego masła
16 g cukru waniliowego
12 g świeżych drożdży
250 ml mleka
5 g soli
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
Lukier
20 g masła
50 g cukru pudru
50 g gorzkiej czekolady
2-3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo
1 l oleju do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
W misce mieszamy mąkę z cukrem. Do wgłębienia stopniowo wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto.
Następnie dodajemy po jednym jajku, kontynuując wyrabianie ciasta.
Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy cukier waniliowy, sól a na koniec miękkie masło, po kawałku. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.
Wykrawamy 20 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia, następnie w środku każdego kółka robimy dziurkę o średnicy 3 cm.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.
W dużym garnku olej rozgrzewamy do temperatury 175°C.
Donuts smażymy do uzyskania złotego koloru ok. 2-3 minuty z każdej strony.
Pączki wkładamy do oleju razem z papierem do pieczenia, po kilkunastu sekundach papier powinien odkleić sie od pączka i będzie można usunąć go szczypcami. Dzięki tej metodzie donuts nie zdeformuje się w czasie przekładania do oleju.
Usmażone donuts układamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy lukier. Rozpuszczone masło mieszamy z cukrem pudrem i ciepłą wodą. Lukier powinien być kremowy bez grudek. Jeśli lukier będzie za rzadki, dodajemy więcej cukru pudru, jeśli za gęsty troszkę wody.
Na koniec do lukru wlewamy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Górną stronę donuts zanurzamy w lukrze, delikatnie podnosimy, czekamy, aż nadmiar lukru spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
Wierzch posypujemy posypką i pozostawiamy do zastygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
