ciasto drożdżowe,  desery,  karnawał,  🇺🇸 amerykańska

Donuts – amerykańskie pączki


Zapraszam Was na donuts, amerykańskie pączki z dziurką, niesamowicie lekkie i puszyste jak piórko. 
Donuty  podobnie jak polskie pączki smażone są w głębokim tłuszczu i przygotowane z ciasta drożdżowego; różnią się kształtem i brakiem nadzienia. Polecam serdecznie! 


SKŁADNIKI (ok. 20 sztuk)
Donuts
  • 500 g mąki pszennej 
  • 50 g cukru
  • 75 g miękkiego masła
  • 16 g cukru waniliowego
  • 12 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 5 g soli
  • 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
Lukier
  • 20 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2-3 łyżki gorącej wody
Dodatkowo
  • 1 l oleju do smażenia


PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy mąkę z cukrem. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Stopniowo dodajemy po jednym jajku, następnie cukier waniliowy, kontynuując wyrabianie ciasta.
  3. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól a na końcu miękkie masło, po kawałku. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut.
  4. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.


  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.  Wykrawamy 20 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia. W środku każdego kółka robimy dziurkę o średnicy 3 cm.
  2. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godz.



  1. W dużym garnku olej rozgrzewamy do temperatury 175°C.
  2. Donuts smażymy do uzyskania złotego koloru ok. 2-3 minuty z każdej strony.


  1. Pączki wkładamy do oleju razem z papierem do pieczenia, po kilkunastu sekundach papier powinien odkleić sie od pączka i będzie można usunąć go szczypcami. Dzięki tej metodzie donuts nie zdeformuje się w czasie przekładania do oleju.
  2. Usmażone donuts układamy na ręcznikach papierowych i odstawiamy do wystygnięcia.


  1. W międzyczasie przygotowujemy lukier. Rozpuszczone masło mieszamy z cukrem pudrem i ciepłą wodą. Lukier powinien być kremowy bez grudek. Jeśli lukier będzie za rzadki, dodajemy więcej cukru pudru, jeśli za gęsty troszkę wody. 
  2. Do lukru wlewamy rozpuszczoną czekoladę, mieszamy.
  3. Górną stronę donuts zanurzamy w lukrze, delikatnie podnosimy, czekamy, aż nadmiar lukru spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
  4. Wierzch posypujemy posypką i pozostawiamy do zastygnięcia.


KULINARNE INSPIRACJE
Któż z nas nie lubi smażonych pączków? Jeżeli donuts z czekoladowym lukrem to dla Was za mało, może skusicie się na bomboloni alla crema – włoskie pączki z kremem budyniowym. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *