Wielkanocne wianuszki z pistacjami z pewnością przepięknie udekorują wielkanocny stół i przypadną do gustu wielbicielom drożdżowych wypieków. Maślane, puszyste i niezwykle pyszne.
Serdecznie polecam Wam również kolejne wielkanocne drożdżowe wypieki:
- Drożdżowa babka wielkanocna bez wyrabiania
- Wielkanocne bułeczki króliczki
- Wielkanocny wieniec drożdżowy
- Colomba – włoskie wielkanocne ciasto
SKŁADNIKI (na 4 sztuki)
Wielkanocne wianuszki z pistacjami
- 300 g mąki manitoba lub mąki W>350
- 120 ml mleka lub napoju roślinnego
- 30 g miękkiego masła
- 4 g drożdży instant
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżeczki soli
Krem maślany
- 60 g miękkiego masła
- 60 g cukru trzcinowego
Dodatkowo
- 50 g drobno posiekanych pistacji
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
- 1-2 łyżki cukru
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Do miski lub robota wsypujemy oba rodzaje mąkę, następnie wsypujemy cukier oraz suche drożdże i rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając letnie mleko.
- Do ciasta dodajemy jajko i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy 1/2 łyżeczki soli.
- Na koniec na stolnicy oprószonej mąką z ciasta formujemy kulę, którą przekładamy do miski.
- Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
Krem maślany
- Do miseczki wsypujemy cukier, następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
- Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wielkanocne wianuszki z pistacjami
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką wyrabiamy i dzielimy na 4 części.
- Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 20 cm x 15 cm.
- Na ciasto wykładamy krem maślany i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając 1 cm wolnego brzegu.
- Na koniec ciasto oprószamy posiekanymi pistacjami.
- Ciasto zwijamy w roladę, przecinamy na pół i przeplatamy wokół siebie.
- Na koniec zlepiamy końcówki ciasta.
- Wianuszki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępie od siebie.
- Ciasto przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Na koniec wierzch wianuszków smarujemy rozmąconym jajkiem z 1 łyżką mleka i oprószamy cukrem trzcinowym.
- Wianuszki pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na kratkę i odstawiamy do przestygnięcia.
- Przed podaniem możemy np. oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem na bazie cukru pudru i mleka.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
