Babka wcale nie musi być w wersji słodkiej. Dla odmiany spróbujcie upiec babkę wytrawną z warzywami: cukinią, marchewką, szpinakiem i pieczarkami z dodatkiem ricotty, która nadaje babce puszystości i delikatności.
Mam nadzieję, że tak przygotowana babka zagości w Waszym domu na stałe.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na wytrawne babki i warzywne pasztety:
- Wytrawna babka z porami i fetą
- Pasztet warzywny z soczewicą
- Pasztet wegetariański z soczewicy i grzybów
- Warzywny pasztet z bakłażanem i czerwoną papryką
SKŁADNIKI
Wytrawna babka z warzywami i ricottą
- 2 marchewki (w sumie o wadze ok. 200 g)
- 1 cukinia (o wadze ok. 150 g)
- 100 g pieczarek
- 50 g szpinaku
- 200 g mąki pszennej
- 10 g proszku do pieczenia
- 80 g ricotty
- 50 g startego parmezanu lub innego sera według uznania
- 100 ml mleka lub napoju roślinnego
- 100 ml oleju
- 3 jajka
- 1-2 łyżki masła
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
*Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
Wytrawna babka z warzywami i ricottą
- Pieczarki oczyszczamy, obieramy i kroimy w plasterki.
- Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonymi 1-2 łyżkami masła wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku.
- Dodajemy pieczarki i podsmażamy ok. 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wrzucamy liście szpinaku, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy ok. 2 minuty.
- Marchew obieramy i kroimy w drobną kostkę, podobnie też cukinię.
- Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonymi 1-2 łyżkami masła oraz 1-2 łyżkami wody wrzucamy marchew i na średnim ogniu podduszamy ok. 5 minut.
- Następnie wrzucamy cukinię i kontynuujemy gotowanie 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Pieczarki ze szpinakiem oraz marchew z cukinią przekładamy na sitko, odstawiamy do przestygnięcia i odsączamy z nadmiaru płynów.
- W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (25 cm x 15 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
- W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem i olejem, doprawiamy solą i pieprzem.
- Następnie dodajemy ricottę oraz starty ser na tarce o małych oczkach. Całość mieszamy trzepaczką lub miksujemy.
- Stopniowo dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy.
- Na koniec do ciasta dodajemy podsmażone warzywa, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
- Ciasto przekładamy do formy, wyrównując wierzch.
- Babkę pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babka jest upieczona, należy wbić w jej środek wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Wytrawną babkę z warzywami podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
