Babka wcale nie musi być w wersji słodkiej. Dla odmiany spróbujcie upiec babkę wytrawną z warzywami: cukinią, marchewką, szpinakiem i pieczarkami z dodatkiem ricotty, która nadaje babce puszystości i delikatności.
Mam nadzieję, że tak przygotowana babka zagości w Waszym domu na stałe.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na wytrawne babki i warzywne pasztety:
50 g startego parmezanu lub innego sera według uznania
100 ml mleka lub napoju roślinnego
100 ml oleju
3 jajka
1-2 łyżki masła
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz
*Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
Wytrawna babka z warzywami i ricottą
Pieczarki oczyszczamy, obieramy i kroimy w plasterki.
Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonymi 1-2 łyżkami masła wrzucamy posiekane 2 ząbki czosnku.
Dodajemy pieczarki i podsmażamy ok. 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wrzucamy liście szpinaku, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy ok. 2 minuty.
Marchew obieramy i kroimy w drobną kostkę, podobnie też cukinię.
Na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonymi 1-2 łyżkami masła oraz 1-2 łyżkami wody wrzucamy marchew i na średnim ogniu podduszamy ok. 5 minut.
Następnie wrzucamy cukinię i kontynuujemy gotowanie 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
Pieczarki ze szpinakiem oraz marchew z cukinią przekładamy na sitko, odstawiamy do przestygnięcia i odsączamy z nadmiaru płynów.
W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.
Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (25 cm x 15 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem i olejem, doprawiamy solą i pieprzem.
Następnie dodajemy ricottę oraz starty ser na tarce o małych oczkach. Całość mieszamy trzepaczką lub miksujemy.
Stopniowo dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy.
Na koniec do ciasta dodajemy podsmażone warzywa, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównując wierzch.
Babkę pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babka jest upieczona, należy wbić w jej środek wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Wytrawną babkę z warzywami podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
