Wielkanocny wieniec drożdżowy z maślanym nadzieniem pachnący cynamonem i skarmelizowanym cukrem trzcinowym może być pyszną i efektowną dekoracją stołu wielkanocnego. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Wieniec
- 300 g mąki pszennej
- 70 g mleka
- 50 g cukru
- 35 g masła
- 8 g świeżych drożdży
- 1 jajko
Nadzienie
- 40 g masła
- 40 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce mieszamy mąkę z miękkim masłem pokrojonym w kostkę, jajkiem i cukrem, na koniec dodajemy rozczyn z drożdży.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Następnie wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Miękkie masło mieszamy z cukrem trzcinowym i cynamonem.
- Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie rozwałkowujemy na prostokąt na grubość ok. 5 mm.
- Następnie z ciasta wycinamy 3 paski o szerokości ok. 6-7 cm.
- Paski smarujemy przygotowanym nadzieniem, zostawiając ok. 5 mm wolnego brzegu.
- Zwilżamy brzegi ciasta i zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu.
- Przygotowane wałki przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz.
- Na koniec zlepiamy końcówki ciasta, tworząc okrąg.
- Wieniec przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- W środek ciasta możemy włożyć okrągłą foremkę, która zapobiegnie deformacji ciasta podczas pieczenia.
- Wieniec pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
- Upieczony i jeszcze ciepły wieniec smarujemy 1 łyżką rozpuszczonego masła wymieszanego z 1 łyżką miodu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Cudownie wypieczony, mniam!!!
Marto, bardzo Ci dziękuję 😊 pozdrawiam serdecznie 😘