Wielkanocny wieniec drożdżowy
chałka,  ciasto drożdżowe,  pieczywo,  Wielkanoc

Wielkanocny wieniec drożdżowy


Wielkanocny wieniec drożdżowy z maślanym nadzieniem pachnący cynamonem i skarmelizowanym cukrem trzcinowym może być pyszną i efektowną dekoracją stołu wielkanocnego. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
Wieniec
  • 300 g mąki pszennej  
  • 70 g mleka
  • 50 g cukru
  • 35 g masła 
  • 8 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
Nadzienie
  • 40 g masła
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
  2. W misce mieszamy mąkę z miękkim masłem pokrojonym w kostkę, jajkiem i cukrem, na koniec dodajemy rozczyn z drożdży.
  3. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 
  4. Następnie wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

Ciasto drożdżowe

  1. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Miękkie masło mieszamy z cukrem trzcinowym i cynamonem.
  2. Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie rozwałkowujemy na prostokąt na grubość ok. 5 mm.
  3. Następnie z ciasta wycinamy 3 paski o szerokości ok. 6-7 cm.
  4. Paski smarujemy przygotowanym nadzieniem, zostawiając ok. 5 mm wolnego brzegu.


  1. Zwilżamy brzegi ciasta i zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu.
  2. Przygotowane wałki przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz. 

Zaplatane ciasto drożdżowe

  1. Na koniec zlepiamy końcówki ciasta, tworząc okrąg.
  2. Wieniec przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. W środek ciasta możemy włożyć okrągłą foremkę, która zapobiegnie deformacji ciasta podczas pieczenia.

Wianuszek drożdżowy

  1. Wieniec pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
  2. Upieczony i jeszcze ciepły wieniec smarujemy 1 łyżką rozpuszczonego masła wymieszanego z 1 łyżką miodu.

Wianek drożdżowy

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.