Wielkanocny wieniec drożdżowy

Wielkanocny wieniec drożdżowy z maślanym nadzieniem pachnący cynamonem i skarmelizowanym cukrem trzcinowym może być pyszną i efektowną dekoracją stołu wielkanocnego. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

Wieniec

300 g mąki pszennej
70 g mleka
50 g cukru
35 g masła
8 g świeżych drożdży
1 jajko

Nadzienie

40 g masła
40 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu

Wskazówki

Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE

W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
W misce mieszamy mąkę z miękkim masłem pokrojonym w kostkę, jajkiem i cukrem, na koniec dodajemy rozczyn z drożdży.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
Następnie wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Miękkie masło mieszamy z cukrem trzcinowym i cynamonem.
Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie rozwałkowujemy na prostokąt na grubość ok. 5 mm.
Następnie z ciasta wycinamy 3 paski o szerokości ok. 6-7 cm.
Paski smarujemy przygotowanym nadzieniem, zostawiając ok. 5 mm wolnego brzegu.

Zwilżamy brzegi ciasta i zwijamy wzdłuż dłuższego brzegu.
Przygotowane wałki przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz.
Na koniec zlepiamy końcówki ciasta, tworząc okrąg.
Wieniec przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
W środek ciasta możemy włożyć okrągłą foremkę, która zapobiegnie deformacji ciasta podczas pieczenia.

Wieniec pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Upieczony i jeszcze ciepły wieniec smarujemy 1 łyżką rozpuszczonego masła wymieszanego z 1 łyżką miodu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!