Serdecznie zapraszam Was na przepis na razowy chleb pieczony w garnku. Ten chleb ma wiele zalet – pięknie wyrasta, tworząc chrupiącą skórkę, a wewnątrz jest miękki i aromatyczny. Co więcej, długo zachowuje świeżość i jest bardzo prosty w przygotowaniu.
300 g mąki pszennej typu 450 + mąka do podsypania stolnicy
300 g mąki razowej
25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
400 ml letniej wody
* Garnek – średnica 22 cm, pojemność 2,8 litra
PRZYGOTOWANIE
Razowy chleb pieczony w garnku
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, dodajemy 1 łyżkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
Do robota lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody.
Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę soli.
Wyrobione ciasto przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godz.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószonej mąką, następnie formujemy okrągły bochenek, wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
W międzyczasie żeliwny garnek o średnicy 22-24 cm wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Rozgrzany garnek wyjmujemy z piekarnika.
Chleb wkładamy do garnka razem z kartą do pieczenia, która ułatwi nam jego przełożenie.
Na koniec delikatnie nacinamy wierzch chleba.
Chleb pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie zdejmujemy przykrywkę i kontynuujemy pieczenie kolejne 20-25 minut, zawsze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
Upieczony chleb wyjmujemy garnka i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
