Serdecznie zapraszam Was na przepis na razowy chleb pieczony w garnku. Ten chleb ma wiele zalet – pięknie wyrasta, tworząc chrupiącą skórkę, a wewnątrz jest miękki i aromatyczny. Co więcej, długo zachowuje świeżość i jest bardzo prosty w przygotowaniu.
Na blogu czekają na Was również przepisy na chleb z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami oraz chleb z ziarnami pieczony w garnku. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Razowy chleb pieczony w garnku*
- 300 g mąki pszennej typu 450 + mąka do podsypania stolnicy
- 300 g mąki razowej
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 400 ml letniej wody
* Garnek – średnica 22 cm, pojemność 2,8 litra
PRZYGOTOWANIE
Razowy chleb pieczony w garnku
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, dodajemy 1 łyżkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Do robota lub do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody.
- Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę soli.
- Wyrobione ciasto przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godz.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószonej mąką, następnie formujemy okrągły bochenek, wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- W międzyczasie żeliwny garnek o średnicy 22-24 cm wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Rozgrzany garnek wyjmujemy z piekarnika.
- Chleb wkładamy do garnka razem z kartą do pieczenia, która ułatwi nam jego przełożenie.
- Na koniec delikatnie nacinamy wierzch chleba.
- Chleb pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie zdejmujemy przykrywkę i kontynuujemy pieczenie kolejne 20-25 minut, zawsze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
- Upieczony chleb wyjmujemy garnka i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
