Mleczne bułeczki z czekoladą

Jest coś magicznego w domowych bułeczkach – ten zapach unoszący się z piekarnika, ciepłe wnętrze skrywające kawałki roztopionej czekolady i miękkość, która niemal rozpływa się w ustach.

Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na mleczne bułeczki z czekoladą, które znikają z talerza szybciej, niż zdążą ostygnąć. To idealny przepis na leniwe niedzielne śniadanie, drugie śniadanie dla dzieci do szkoły albo słodką przekąskę do popołudniowej kawy. A co najlepsze? Można je przygotować dzień wcześniej i odgrzać rano – będą jak świeże!

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie, drożdżowe wypieki:

• Sycylijskie brioszki – „Brioche col tuppo”
• Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
• Mécoulin – słodki chlebek z Doliny Aosty
• Focaccia z winogronami – „Schiacciata con l’uva”
• „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną
• Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą

SKŁADNIKI (na 15 sztuk)

Mleczne bułeczki z czekoladą

• 500 g mąki pszennej typu 500
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 100 g kropelek czekoladowych
• 50 g cukru
• 15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
• 180 ml mleka lub napoju roślinnego
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka soli (płaska)
• 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Wskazówki

• Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.
• Do ciasta można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub skórki z pomarańczy, by wzbogacić smak bułeczek.
• Bułeczki można zamrozić – po rozmrożeniu można podgrzać przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150/160°C.

PRZYGOTOWANIE

Mleczne bułeczki z czekoladą

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy.
2. Do robota lub do miski wsypujemy mąkę i cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
3. Do ciasta stopniowo dodajemy po jednym jajku i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
4. Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
5. Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
6. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, stopniowo dodajemy kropelki czekoladowe, delikatnie wyrabiając na nowo ciasto.
8. Ciasto dzielimy na 15 części. Każda z części powinna mieć ok. 70 g i formujemy okrągłe bułeczki.
9. Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zamknięciem do dołu, jedna obok drugiej, tak aby przylegały do siebie, następnie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.

1. Przed pieczeniem wierzch bułeczek smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka.
2. Bułeczki pieczemy ok. 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (dolna półka piekarnika), aż będą złociste.
3. Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby nie zwilgotniały.
4. Przed podaniem posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!