Przepis na odrywane bulki buchteln z Trydentu
bułeczki,  ciasto drożdżowe,  kuchnia włoska,  pieczywo,  śniadania,  włochy od kuchni

Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą


Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na drożdżowe „buchteln” – bułeczki, buchty z Trydentu.

Puszyste, słodkie bułeczki, buchty z morelową marmoladą. Cechą charakterystyczną bułeczek jest pieczenie ich blisko siebie, jedna obok drugiej. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe, oprószone tylko cukrem pudrem. Mam nadzieję, że przepis na stałe zagości w Waszych domach. Smacznego!


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI (12 sztuk)  

Rozczyn drożdżowy
  • 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych*
  • 1 łyżeczka cukru
  • 120 ml letniego mleka lub napoju roślinnego
Ciasto drożdżowe
  • 400 g mąki pszennej 
  • 50 g cukru
  • 30 g masła
  • 2 jaja w temperaturze pokojowej
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 200 g marmolady morelowej
Dodatkowo
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania bułeczek
  • cukier puder do dekoracji

* Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.


Slodkie odrywane buleczki buchty z dzemem

PRZYGOTOWANIE

Rozczyn drożdżowy
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszamy drożdże, następnie wsypujemy łyżeczkę cukru i wlewamy letnie mleko.
  2. Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  3. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut.
Ciasto drożdżowe
  1. Do miski lub robota kuchennego wsypujemy mąkę, cukier oraz cukier waniliowy, następnie w środku robimy wgłębienie i wlewamy rozczyn.
  2. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, dodając 2 roztrzepane jajka.
  3. Na koniec dodajemy rozpuszczone i schłodzone masło.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut do uzyskania jednolitej konsystencji.
  5. Wyrobione ciasta formuje w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.

Przepis na slodkie maslane ciasto drozdzowe

Maslane slodkie ciasto na drozdzowe buchty

Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą
  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 12 części.
  2. Każda z części powinna mieć ok. 55-60 g.
  3. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy wszystkie części ciasta na kształt prostokąta lub kwadratu na grubość ok. 1 cm.
  4. Na środek ciasta nakładamy 1 łyżeczkę marmolady.
  5. Ciasto zlepiamy, najpierw nakładamy jeden bok ciasta na marmoladę, następnie drugi bok, na sam koniec nakładamy boczne boki jeden na drugi.
  6. Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zamknięciem do dołu, jedna obok drugiej, tak aby przylegały do siebie, następnie przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.

Przepis na drozdzowe buchty slodkie z dzemem

  1. Na koniec bułeczki smarujemy 2 łyżkami rozpuszczonego masła.
  2. Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C / 180°C (dolna półka piekarnika).
  3. Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika.
  4. Przed podaniem posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!

Slodkie drozdzowe bulki buchty z dzemem

Drozdzowe buleczki buchty przepis

Drozdzowe maslane bulki odrywane

Odrywane bulki maslane z dzemem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie, drożdżowe, włoskie wypieki:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


12 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *