Buchteln – austriackie bułeczki z marmoladą

---

Na weekendowe śniadanie przygotowałam austriacki przysmak, tzw. buchteln, puszyste, słodkie buchty drożdżowe z morelową marmoladą. Cechą charakterystyczną bułeczek jest pieczenie ich blisko siebie, jedna obok drugiej. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe, oprószone tylko cukrem pudrem. Pięknego weekendu dla Was!

---

SKŁADNIKI (12 sztuk)  

• 400 g mąki pszennej 
• 40 g cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 30 g masła
• 120 ml mleka
• 2 jaja
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 150 g marmolady morelowej
• 2 łyżki masła do posmarowania bułeczek
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• cukier puder do dekoracji

---

Wskazówki

• Świeże drożdże można zastąpić suchymi. W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
• Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 

---

PRZYGOTOWANIE

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
2. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.
3. W misce mieszamy mąkę z łyżeczką soli, cukrem waniliowym, 2 jajkami i rozpuszczonym, schłodzonym masłem.
4. Następnie robimy w środku wgłębienie i wlewamy rozczyn.
5. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut np. do wyłączonego piekarnika.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. 
7. Z ciasta wykrawamy 12 kółek. Każde kółko delikatnie rozciągamy w palcach, na środek ciasta nakładamy 1 łyżeczkę marmolady.
8. Ciasto zlepiamy, najpierw nakładamy jeden bok ciasta na marmoladę, następnie drugi bok, na sam koniec nakładamy boczne boki jeden na drugi.
9. Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zamknięciem do dołu, jedna obok drugiej, tak aby przylegały do siebie.
10. Na koniec bułeczki smarujemy 1-2 łyżkami rozpuszczonego masła, następnie oprószamy cukrem trzcinowym. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
11. Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
12. Upieczone bułeczki posypujemy cukrem pudrem i serwujemy.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---