Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą

---

Dzisiaj chciałbym podzielić się z Wami przepisem na drożdżowe „buchteln” – bułeczki, buchty z Trydentu.

Puszyste, słodkie bułeczki, buchty z morelową marmoladą. Cechą charakterystyczną bułeczek jest pieczenie ich blisko siebie, jedna obok drugiej. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe, oprószone tylko cukrem pudrem. Mam nadzieję, że przepis na stałe zagości w Waszych domach. Smacznego!

---

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

---

SKŁADNIKI (12 sztuk)  

Rozczyn drożdżowy

• 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych*
• 1 łyżeczka cukru
• 120 ml letniego mleka lub napoju roślinnego

Ciasto drożdżowe

• 400 g mąki pszennej 
• 50 g cukru
• 30 g masła
• 2 jaja w temperaturze pokojowej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 200 g marmolady morelowej

Dodatkowo

• 2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania bułeczek
• cukier puder do dekoracji

* Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.

---

---

PRZYGOTOWANIE

Rozczyn drożdżowy

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszamy drożdże, następnie wsypujemy łyżeczkę cukru i wlewamy letnie mleko.
2. Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
3. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut.

Ciasto drożdżowe

1. Do miski lub robota kuchennego wsypujemy mąkę, cukier oraz cukier waniliowy, następnie w środku robimy wgłębienie i wlewamy rozczyn.
2. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, dodając 2 roztrzepane jajka.
3. Na koniec dodajemy rozpuszczone i schłodzone masło.
4. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Wyrobione ciasta formuje w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.

---

---

---

Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą

1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 12 części.
2. Każda z części powinna mieć ok. 55-60 g.
3. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy wszystkie części ciasta na kształt prostokąta lub kwadratu na grubość ok. 1 cm.
4. Na środek ciasta nakładamy 1 łyżeczkę marmolady.
5. Ciasto zlepiamy, najpierw nakładamy jeden bok ciasta na marmoladę, następnie drugi bok, na sam koniec nakładamy boczne boki jeden na drugi.
6. Bułeczki wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zamknięciem do dołu, jedna obok drugiej, tak aby przylegały do siebie, następnie przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.

---

---

1. Na koniec bułeczki smarujemy 2 łyżkami rozpuszczonego masła.
2. Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C / 180°C (dolna półka piekarnika).
3. Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika.
4. Przed podaniem posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!

---

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie, drożdżowe, włoskie wypieki:

• Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
• Mécoulin – słodki chlebek z Doliny Aosty
• Focaccia z winogronami – „Schiacciata con l’uva”
• „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną
• Sycylijskie brioszki – „Brioche col tuppo”

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---