Nic nie smakuje lepiej niż świeżo upieczony chleb prosto z piekarnika. Serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na przepis na domowy chleb z ziarnami pieczony w żeliwnym garnku. Chleb pięknie wyrasta, ma chrupiącą skórkę i mięciutki środek. Dodatkowo jest bardzo prosty w przygotowaniu, zawsze wychodzi i bardzo długo zachowuje świeżość. Zapraszam!
Jako dodatek do chleba polecam Wam między innymi:
- pastę jajeczną ze szparagami
- pastę kanapkową z ziarnami słonecznika i ziołami
- hummus z cukinią
- twarożek z fetą, ogórkiem i rzodkiewką
- ziołowy serek z nerkowców
- domowy ser z jogurtu z suszonymi pomidorami
SKŁADNIKI
Chleb z ziarnami pieczony w garnku*
- 100 g mąki pszennej typu 450 + mąka do podsypania stolnicy
- 100 g mąki pszennej typu 750
- 200 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki żytniej razowej
- 20 g świeżych drożdży
- 50 g pestek słonecznika
- 30 g nasion sezamu
- 30 g ziaren lnu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka soli
- 400 ml letniej wody
* Garnek – średnica 22 cm, pojemność 2,8 litra
PRZYGOTOWANIE
Chleb z ziarnami pieczony w garnku
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Do robota lub do miski wsypujemy wszystkie rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody.
- Na koniec dodajemy ziarna (pestki słonecznika, ziarna lnu i nasiona sezamu) i 1 łyżkę soli.
- Wyrobione ciasto przekładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2-3 godz.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószonej mąką, następnie formujemy okrągły bochenek, wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia i przykrywamy.
- W międzyczasie żeliwny garnek o średnicy 22-24 cm wkładamy do piekarnika, który rozgrzewamy do temperatury 220°C.
- Rozgrzany garnek wyjmujemy z piekarnika.
- Chleb wkładamy do garnka, na koniec delikatnie nacinamy jego wierzch.
- Chleb pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut, następnie zdejmujemy przykrywkę i kontynuujemy pieczenie kolejne 10 minut, zawsze w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.
- Upieczony chleb wyjmujemy garnka i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec pozostawiam Wam kolejne przepisy na domowy chleb:
- gryczano-razowy z makiem
- z czarnymi oliwkami bez wyrabiania
- pszenno-razowy z marchewką
- razowy pszenno-żytni
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Cudny! Jakiej pojemności to jest garnek?
Dziękuję! Garnek ma średnicę 22 cm, pojemność 2,8 litra.
Pozdrawiam 😉