SKŁADNIKI
Chleb żytnio-pszenny z orzechami
- 350 g mąki pszennej
- 150 g mąki żytniej
- 100 g orzechów włoskich
- 20 g świeżych drożdży
- 300 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
PRZYGOTOWANIE
Rozczyn drożdżowy
- Na dno miseczki wsypujemy cukier, rozkruszamy drożdże i stopniowo wlewamy ok. 100 ml letniej wody.
- Całość dokładnie mieszamy, następnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Chleb żytnio-pszenny z orzechami
- Do miski lub robota wsypujemy mąkę pszenną oraz żytnią, następnie do wgłębienia w mące wlewamy rozczyn.
- Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając resztę letniej wody oraz 2 łyżki oliwy.
- Na koniec dodajemy posiekane orzechy oraz 1 łyżeczkę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta,
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.
- Formę o wymiarach 30 cm x 15 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószoną mąką, następnie formujemy podłużny chleb i wkładamy do formy.
- Chleb przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz. w ciepłe miejsce.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C (piekarnik statyczny), 190°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Chleb pieczemy ok. 25-35 minut. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec pozostawiam Wam kolejne przepisy na domowy:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Dzień dobry.
Jaki jest to rodzaj mąki żytniej? czy mąka zytnia 720? czy mąką żytnia razowa 2000?
pozdrawiam
Dzień dobry, w przepisie użyłam mąki 720.
Pozdrawiam serdecznie 🙂