Jeżeli szukacie przepisu na lekką, wiosenną sałatkę, sałatka z grillowanymi szparagami powinna przypaść Wam do gustu.
Rukola, grillowana cukinia i szparagi, kawałeczki parmezanu i sos cytrynowy. Prosto, szybko, a do tego zdrowo i bardzo smacznie! Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Sałatka z grillowanymi szparagami i cukinią
- pęczek zielonych szparagów
- 2 cukinie
- 100 g rukoli
- kawałeczki startego parmezanu lub sera koziego
Sos cytrynowy
- 1 cytryna
- sól i pieprz
- 50 ml oliwy extravergine d’oliva
PRZYGOTOWANIE
Sałatka z grillowanymi szparagami i cukinią
- Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
- Z cukinii wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać szeroką obieraczkę.*
- Ze szparagów usuwamy suche i twarde końcówki, następnie smarujemy olejem, oprószamy solą i pieprzem.**
- Cukinię i szparagi grillujemy np. na patelni grillowej.
- Przygotowujemy sos do sałatki. W miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Na talerzu układamy na przemian plastry marchwi, kawałeczki grillowanych szparagów i rukolę.
- Na koniec dekorujemy kawałeczkami parmezanu.
- Sałatkę polewamy sosem cytrynowym dopiero przed podaniem, aby nie straciła swojej objętości. Smacznego!
*Plastry cukinii możemy również zblanszować w gorącej wodzie ok. 1 minuty.
**Szparagi możemy również upiec w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 15-20 minut. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na lekkie, wiosenne sałatki z:
- ciecierzycą i kolorowymi warzywami
- rukolą, szparagami i awokado
- szynką parmeńską i dressingiem pomarańczowym
- pesto z liści rzodkiewki
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
