Wiosenna surowka z rzodkiewkami
obiady,  pesto,  przekąski i przystawki,  sałatki i surówki,  wegańskie,  wegetariańskie

Sałatka z pesto z liści rzodkiewki


Dzisiaj przychodzę do Was z wiosennym przepisem na lekką sałatkę z rukolą, rzodkiewką i kalarepą. Zamiast tradycyjnego sosu vinaigrette sałatkę podałam z lekko ostrym w smaku pesto z liści rzodkiewki. Sałatka nabiera wówczas całkiem nowego aromatu i charakteru. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI

Sałatka z pesto z liści rzodkiewki
  • 200 g rukoli
  • 1 kalarepa
  • duży pęczek rzodkiewki
  • nasiona konopne, ziarna sezamu lub słonecznika
Pesto z liści rzodkiewki
  • liście rzodkiewki
  • 50-60 ml oliwy extravergine d’oliva
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki pestek słonecznika lub orzeszków piniowych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • kilka listków bazylii
  • sól i pieprz

Przepis na wiosenna surowke

PRZYGOTOWANIE

Pesto z liści rzodkiewki
  1. Liście rzodkiewki dokładnie myjemy, następnie osuszamy i wkładamy do blendera.
  2. Dodajemy kolejno: listki bazylii, uprażone pestki słonecznika lub orzeszki piniowe, łyżkę parmezanu, obrane 1-2 ząbki czosnku oraz sok z cytryny.
  3. Całość blendujemy, stopniowo dodając oliwę.
  4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
  5. Pesto blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne drobinki pestek słonecznika.
Sałatka z pesto z liści rzodkiewki
  1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
  2. Kalarepę obieramy, następnie kroimy w cienkie pionowe paski.
  3. Rzodkiewki kroimy w pół plasterki lub według uznania.
  4. Do salaterki wrzucamy rukolę, rzodkiewki i kalarepę.
  5. Na koniec wlewamy pesto, sałatkę dokładnie mieszamy, oprószamy nasionami konopnymi lub sezamem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Przepis na pesto z rzodkiewek

Przepis na surowke z rukoli

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec proponuje Wam kolejne przepisy na lekkie sałatki:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.