Sałatka z pesto z liści rzodkiewki

---

Dzisiaj przychodzę do Was z wiosennym przepisem na lekką sałatkę z rukolą, rzodkiewką i kalarepą. Zamiast tradycyjnego sosu vinaigrette sałatkę podałam z lekko ostrym w smaku pesto z liści rzodkiewki. Sałatka nabiera wówczas całkiem nowego aromatu i charakteru. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI

Sałatka z pesto z liści rzodkiewki

• 200 g rukoli
• 1 kalarepa
• duży pęczek rzodkiewki
• nasiona konopne, ziarna sezamu lub słonecznika

Pesto z liści rzodkiewki

• liście rzodkiewki
• 50-60 ml oliwy extravergine d’oliva
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie)
• 2 łyżki pestek słonecznika lub orzeszków piniowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków bazylii
• sól i pieprz

---

---

PRZYGOTOWANIE

Pesto z liści rzodkiewki

1. Liście rzodkiewki dokładnie myjemy, następnie osuszamy i wkładamy do blendera.
2. Dodajemy kolejno: listki bazylii, uprażone pestki słonecznika lub orzeszki piniowe, łyżkę parmezanu, obrane 1-2 ząbki czosnku oraz sok z cytryny.
3. Całość blendujemy, stopniowo dodając oliwę.
4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
5. Pesto blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne drobinki pestek słonecznika.

Sałatka z pesto z liści rzodkiewki

1. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
2. Kalarepę obieramy, następnie kroimy w cienkie pionowe paski.
3. Rzodkiewki kroimy w pół plasterki lub według uznania.
4. Do salaterki wrzucamy rukolę, rzodkiewki i kalarepę.
5. Na koniec wlewamy pesto, sałatkę dokładnie mieszamy, oprószamy nasionami konopnymi lub sezamem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec proponuje Wam kolejne przepisy na lekkie sałatki:

• Najprostsza sałatka z burakiem, rukolą i sosem miodowo-musztardowym
• Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
• Sałatka z szynką parmeńską
• Sałatka z ciecierzycą i kolorowymi warzywami

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---