Dziś na blogu solidna porcja witamin w formie surówki z fenkułem, włoską sałatą radicchio i selerem naciowym. Do tego aromatyczny sos pietruszkowo-bazyliowy i mamy idealny zdrowy dodatek do obiadu. Gorąco polecam!
A jakie są Wasze ulubione surówki?
SKŁADNIKI
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
1 fenkuł
mała sałata radicchio
3-4 łodygi selera naciowego
garść pestek dyni
Sos pietruszkowo-bazyliowy
garść natki pietruszki
kilka listków bazylii
sok z 1 limonki
ząbek czosnku
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
5-6 łyżek oliwy extravergine d’oliva
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
Fenkuły przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski.
Sałatę radicchio kroimy podobnie jak fenkuł w cienkie pionowe paski.
Łodygi selera naciowego kroimy w pionowe słupki lub według uznania.
Na koniec pestki dyni prażymy na suchej patelni.
Sos pietruszkowo-bazyliowy
Do blendera wrzucamy wszystkie składniki: garść natki pietruszki, listki bazylii, miód, obrany ząbek czosnku, następnie wlewamy oliwę i sok z limonki.
Na koniec sos doprawiamy solą oraz pieprzem i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Tak przygotowany sos możemy przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu ok. 2-3 dni.
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
Do salaterki wrzucamy wszystkie warzywa, wlewamy sos i dokładnie mieszamy.
Na koniec wierzch oprószamy pestkami dyni i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
