Dziś na blogu solidna porcja witamin w formie surówki z fenkułem, włoską sałatą radicchio i selerem naciowym. Do tego aromatyczny sos pietruszkowo-bazyliowy i mamy idealny zdrowy dodatek do obiadu. Gorąco polecam!
A jakie są Wasze ulubione surówki?
SKŁADNIKI
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
- 1 fenkuł
- mała sałata radicchio
- 3-4 łodygi selera naciowego
- garść pestek dyni
Sos pietruszkowo-bazyliowy
- garść natki pietruszki
- kilka listków bazylii
- sok z 1 limonki
- ząbek czosnku
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- 5-6 łyżek oliwy extravergine d’oliva
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
- Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
- Fenkuły przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski.
- Sałatę radicchio kroimy podobnie jak fenkuł w cienkie pionowe paski.
- Łodygi selera naciowego kroimy w pionowe słupki lub według uznania.
- Na koniec pestki dyni prażymy na suchej patelni.
Sos pietruszkowo-bazyliowy
- Do blendera wrzucamy wszystkie składniki: garść natki pietruszki, listki bazylii, miód, obrany ząbek czosnku, następnie wlewamy oliwę i sok z limonki.
- Na koniec sos doprawiamy solą oraz pieprzem i blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Tak przygotowany sos możemy przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu ok. 2-3 dni.
Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
- Do salaterki wrzucamy wszystkie warzywa, wlewamy sos i dokładnie mieszamy.
- Na koniec wierzch oprószamy pestkami dyni i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym wspomnieć Wam jeszcze o zakładce SAŁATKI i SURÓWKI, w której znajdziecie wiele smacznych pomysłów na lekkie i kolorowe sałatki np. na surówkę z marchwi, cukinii i kukurydzy. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Zamiast radiccio uzyłam cykorii a pestki dyni zastąpiłam orzechami włsokimi, nie wydaje mi się zeby to radykalnie zmieliło smak a akurat takie miałam pod ręką zamienniki. I trzeba to głośno napisać, że to jest niesamowicie smaczna surówka. Miałam trochę obaw co do sosu, bo nie przepadam za połaczeniem oliwy i miodu, ale ten dressing okazał się pyszny, będe używała w innych okolicznościach. Dziękuję za tę wspaniałą inspirację.
Super, cieszę się bardzo i zabieram się do pracy nad kolejnymi przepisami.
Uściski i dziękuję za Twoje odwiedziny 🙂