Włoskie pesto orzechowe z Ligurii

Przepis na pesto z orzechami

Włoskie pesto orzechowe jest obok pesto genovese jednym z najbardziej znanych i tradycyjnych sosów dla Ligurii.

Bazą pesto są orzechy włoskie, a dodatkami orzeszki piniowe, ser Grana Padano lub Parmigiano Reggiano, czosnek, bułka tarta namoczona w mleku i dobrej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia. Tak niewiele potrzeba, aby przygotować sos, który zachwyca podniebienia swoją delikatnością i niesamowicie bogatym smakiem.

Pesto można wykorzystać do dań makaronowych lub jako dodatek do grzanek, sałatek, surówek lub upieczonych warzyw. Gorąco polecam!


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI

Włoskie pesto orzechowe z Ligurii
  • 100 g orzechów włoskich bez łupin
  • 50 g sera Grana Padano lub Parmigiano Reggiano
  • 20 g orzeszków piniowych
  • 50-70 ml oliwy extravegine d’oliva
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 4 łyżki mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
  • szczypta soli i pieprzu

Przepis na wloskie pesto z Ligurii

PRZYGOTOWANIE

Włoskie pesto orzechowe z Ligurii
  1. Przygotowanie pesto rozpoczynamy od wrzucenia orzechów do wrzątku; pozostawiamy na ok. 5 minut.
  2. Po tym czasie orzechy odcedzamy i obieramy ze skórki. Wystarczy, że wsypiemy orzechy pomiędzy ściereczki i intensywnie potrzemy.
  3. Bułkę tartą zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na ok. 5-10 minut.
  4. Do blendera wrzucamy kolejno: obrane ze skórki orzechy, orzeszki piniowe, obrane 1-2 ząbki czosnku oraz starty ser.
  5. Na koniec dodajemy namoczoną bułkę tartą razem z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Całość blendujemy, stopniowo dodając oliwę.
  7. Pesto blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne drobinki orzechów.
  8. Przygotowane pesto mieszamy np. z ugotowanym makaronem lub przechowujemy w lodówce w wysterylizowanym słoiczku maksymalnie 4-5 dni.

Salsa z orzechami wloskimi

Przepis na makaron z pesto z orzechami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *