Połączenie sera gorgonzola i sałaty radicchio jest jednym z najbardziej klasycznych we włoskiej kuchni. Gorzki posmak radicchio idealnie komponuje z pikantnym gorgonzoli. Aby jeszcze bardziej podkręcić smak makaronu, do kremowego sosu z gorgonzoli dodałam kawałeczki wędzonej szynki i kilka orzechów włoskich. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Makaron z serem gorgonzola i radicchio
- 280 g makaronu np. domowego pappardelle
- 200 g sałaty radicchio
- 150 g sera gorgonzola
- 100 g wędzonej szynki
- 100 ml śmietany 18%
- 1 szalotka
- oliwa z oliwek
- czarny pieprz
- kilka orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE
Makaron z serem gorgonzola i radicchio
- Ser gorgonzola kroimy na mniejsze kawałki a szynkę w paseczki.
- Radicchio myjemy, osuszamy i kroimy w paski.
- Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej i wrzącej wody.
- W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i speck. Całość podsmażamy ok. 5 minut, mieszając.
- Na patelnię wrzucamy radicchio i dusimy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. W czasie gotowania dolewamy wodę z gotującego się makaronu (ok. 1 chochli).
- Następnie wlewamy śmietanę i dodajemy kawałeczki gorgonzoli.
- Sos gotujemy ok. 2-3 minuty, aż nabierze kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
- Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię.
- Na koniec wrzucamy posiekane orzechy włoskie. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników i trzymamy na ogniu 1-2 minuty do przegryzienia się smaków.
- Makaron doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom wloskiej gorgonzoli serdecznie polecam przepis na:
- pastę kanapkową z gorgonzolą i orzechami
- kurczak ze szpinakiem i gorgonzolą
- risotto z kremem z marchewki i gorgonzoli
- zapiekane jajka ze szpinakiem i gorgonzolą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
