Połączenie sera gorgonzola i sałaty radicchio jest jednym z najbardziej klasycznych we włoskiej kuchni. Gorzki posmak radicchio idealnie komponuje z pikantnym gorgonzoli. Aby jeszcze bardziej podkręcić smak makaronu, do kremowego sosu z gorgonzoli dodałam kawałeczki wędzonej szynki i kilka orzechów włoskich. Polecam serdecznie!
Ser gorgonzola kroimy na mniejsze kawałki a szynkę w paseczki.
Radicchio myjemy, osuszamy i kroimy w paski.
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej i wrzącej wody.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i speck. Całość podsmażamy ok. 5 minut, mieszając.
Na patelnię wrzucamy radicchio i dusimy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. W czasie gotowania dolewamy wodę z gotującego się makaronu (ok. 1 chochli).
Następnie wlewamy śmietanę i dodajemy kawałeczki gorgonzoli.
Sos gotujemy ok. 2-3 minuty, aż nabierze kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię.
Na koniec wrzucamy posiekane orzechy włoskie. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników i trzymamy na ogniu 1-2 minuty do przegryzienia się smaków.
Makaron doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
