Przepis na risotto z marchewki
jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  włoska

Risotto z kremem z marchewki i gorgonzoli


SKŁADNIKI  
  • 250 g ryżu do risotto 
  • 100 g sera gorgonzola
  • 5 marchewek
  • 2 szalotki
  • 150 ml białego wina
  • 40 g masła
  • parmezan
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę, następnie gotujemy w 1 litrze wody do miękkości.
  2. Z wody po ugotowanej marchewce odlewamy 3/4 bulionu, który wykorzystamy do przygotowania risotto a resztę wody wykorzystujemy do zblendowania marchewek.
  3. W garnku rozpuszczamy masło (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy szalotki pokrojone w kostkę. 
  4. Następnie dorzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut, mieszając od czasu do czasu.
  5. Ryż zalewamy białym winem i gotujemy, dopóki wino nie odparuje.
  6. Do ryżu dodajemy krem marchewkowy, następnie stopniowo dolewamy gorący bulion, chochla po chochli, mieszając delikatnie od czasu do czasu.
  7. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
  8. Risotto zdejmujemy z ognia. Przyprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy resztę masła oraz pokrojony w kostkę ser gorgonzola, mieszamy.
  9. Risotto przykrywamy i odstawiamy na ok. 5 minut.
  10. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem.

Risotto z kremem z marchewki

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć https://schule-weiler.de/letter-r/index.html , że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

  • Unknown

    Z kremem z marchewki? Bardzo ciekawy pomysł! Wygląda podobnie jak z puree z dyni, a jednak to jest marchewka. 🙂
    jaglusia.wordpress.com/

  • La grande e la piccola cuoca

    Dziękuję Ci Julio 🙂 Masz rację, puree wygląda jak z dyni, ale tym razem padło na marchewkę 😉 marchewka dodała słodyczy i cudnego koloru, a gorgonzola pikantności. Polecam Ci przepis, bo jest przepyszny. Pozdrawiam serdecznie :)))

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.