Risotto z kremem z marchewki i gorgonzoli

---

SKŁADNIKI  

• 250 g ryżu do risotto 
• 100 g sera gorgonzola
• 5 marchewek
• 2 szalotki
• 150 ml białego wina
• 40 g masła
• parmezan
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek

---

Wskazówki

• Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
• Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
• Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

---

PRZYGOTOWANIE

1. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę, następnie gotujemy w 1 litrze wody do miękkości.
2. Z wody po ugotowanej marchewce odlewamy 3/4 bulionu, który wykorzystamy do przygotowania risotto a resztę wody wykorzystujemy do zblendowania marchewek.
3. W garnku rozpuszczamy masło (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy szalotki pokrojone w kostkę. 
4. Następnie dorzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Ryż zalewamy białym winem i gotujemy, dopóki wino nie odparuje.
6. Do ryżu dodajemy krem marchewkowy, następnie stopniowo dolewamy gorący bulion, chochla po chochli, mieszając delikatnie od czasu do czasu.
7. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Risotto zdejmujemy z ognia. Przyprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy resztę masła oraz pokrojony w kostkę ser gorgonzola, mieszamy.
9. Risotto przykrywamy i odstawiamy na ok. 5 minut.
10. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć https://schule-weiler.de/letter-r/index.html , że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---