Hummus z cukinią

Hummus z cukinią, to moja zmodyfikowana wersja tradycyjnego z dodatkiem tahiny, którą zastąpiłam podsmażoną cukinią. Aby smak nie był mdły, podkręciłam go dodatkiem czosnku, szczyptą papryczki chili i kuminu.
Hummus jest niezwykle aromatyczny, kremowy, znakomity jako dodatek do kanapek, sałatek, pieczonych warzyw lub ziemniaków. Przyznam szczerze, że ta niespotykana kompozycja smaków bardzo przypadła nam do gustu. Polecam Wam serdecznie!

SKŁADNIKI

300 g ugotowanej ciecierzycy
1 cukinia o wadze ok. 150 – 200 g
1-2 ząbki czosnku
4-5 łyżki oliwy extravergine d’oliva
szczypta chili
szczypta kuminu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy startą cukinię. Całość podsmażymy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Do blendera wrzucamy ciecierzycę, podsmażoną cukinię, 4-5 łyżki oliwy extravergine d’oliva i 1-2 ząbki czosnku. Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, szczyptą kuminu i chili.
Hummus serwujemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec miłośnikom hummusu chciałam polecić wcześniejsze przepisy na hummus z topinamburem, hummus z musztardą i dymką oraz hummus z warzywami w 3 wersjach. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!