Aby topinambur nie rozpadł się w czasie gotowania i był al dente, polecam gotowanie na parze. Topinambur ugotowany w ten sposób nie nasiąka wodą i jest chrupiący.
Smak hummusu możemy wzbogacić dodatkiem np. tahiny.
PRZYGOTOWANIE
Obrany topinambur kroimy w plasterki i gotujemy na parze do miękkości a po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
Do blendera wrzucamy ciecierzycę, ugotowany na parze topinambur, 1-2 łyżki soku z cytryny, 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva, 1 łyżeczkę musztardy i 2 ząbki czosnku.
Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy, następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Hummus oprószamy ziarenkami sezamu i drobno posiekaną natką pietruszki.
Przed podaniem hummus przechowujemy w lodówce ok. 1 godziny do przegryzienia się smaków.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
