babeczki,  bez jajek,  bez masła,  ciasto ucierane,  czekoladowe,  desery

Muffiny z bananami i czekoladą


5 tygodniowa kwarantanna daje nam o sobie znać, zapasy zbliżają się ku końcowi, w lodówce brak jajek, brak masła, zakupy zostaną przywiezione z 2-dniowym opóźnieniem, a Emma poprosiła o upieczenie muffinów. Poziom naszej kreatywności w kuchni zaczyna sięgać zenitu. Wzięłyśmy się do roboty, chociaż nie przypuszczałam, że w ogóle coś  uda nam się upiec. O dziwo, udało się. Gdybyście mieli ochotę na coś słodkiego a w lodówce brak masła i jajek, serdecznie polecam mój dzisiejszy przepis.
Upiekłyśmy babeczki na kefirze z bananami z dodatkiem kropelek czekoladowych i płatków migdałowych. Babeczki, których smak przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Niezwykle delikatne, puszyste i wilgotne, rozpływające się w ustach. Jedyną ich wadą jest to, że za szybko znikają. Polecam serdecznie i uważajcie na siebie!


SKŁADNIKI (na ok. 8 sztuk)
  • 3 banany (ok. 300 g miąższu)
  • 250 g mąki  
  • 120 g kefiru (maślanki lub jogurtu)
  • 70 g oleju np. słonecznikowego
  • 50 g cukru
  • 50 g kropelek czekoladowych
  • 30 g migdałów w płatkach (lub posiekanych migdałów bez skórki)
  • 10 g proszku do pieczenia


Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania muffinek powinny być w temperaturze pokojowej.
  • Kropelki czekoladowe można zastąpić posiekaną czekoladę.

PRZYGOTOWANIE
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Banany rozgniatamy widelcem
  3. Do miąższu banana wsypujemy cukier; miksujemy ok. 1-2 minuty.
  4. Następnie dodajemy olej oraz kefir; ciasto ponownie miksujemy.
  5. Do ciasta stopniowo wmieszamy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
  6. Na sam koniec dodajemy kropelki czekoladowe i płatki migdałowe. Ciasto mieszamy do połączenia się składników.
  7. Ciasto przelewamy do foremek na muffiny.
  8. Muffiny pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone babeczki odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.


KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom muffinek chciałam przypomnieć o wcześniejszych przepisach, jakie znalazły się na blogu: czekoladowe muffiny z dynią, muffiny mega czekoladowe. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *