5 tygodniowa kwarantanna daje nam o sobie znać, zapasy zbliżają się ku końcowi, w lodówce brak jajek, brak masła, zakupy zostaną przywiezione z 2-dniowym opóźnieniem, a Emma poprosiła o upieczenie muffinów. Poziom naszej kreatywności w kuchni zaczyna sięgać zenitu. Wzięłyśmy się do roboty, chociaż nie przypuszczałam, że w ogóle coś uda nam się upiec. O dziwo, udało się. Gdybyście mieli ochotę na coś słodkiego a w lodówce brak masła i jajek, serdecznie polecam mój dzisiejszy przepis.
Upiekłyśmy babeczki na kefirze z bananami z dodatkiem kropelek czekoladowych i płatków migdałowych. Babeczki, których smak przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Niezwykle delikatne, puszyste i wilgotne, rozpływające się w ustach. Jedyną ich wadą jest to, że za szybko znikają. Polecam serdecznie i uważajcie na siebie!
SKŁADNIKI (na ok. 8 sztuk)
- 3 banany (ok. 300 g miąższu)
- 250 g mąki
- 120 g kefiru (maślanki lub jogurtu)
- 70 g oleju np. słonecznikowego
- 50 g cukru
- 50 g kropelek czekoladowych
- 30 g migdałów w płatkach (lub posiekanych migdałów bez skórki)
- 10 g proszku do pieczenia
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania muffinek powinny być w temperaturze pokojowej.
- Kropelki czekoladowe można zastąpić posiekaną czekoladę.
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Banany rozgniatamy widelcem.
- Do miąższu banana wsypujemy cukier i miksujemy ok. 1-2 minuty.
- Następnie dodajemy olej oraz kefir, ciasto ponownie miksujemy.
- Do ciasta stopniowo wmieszamy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
- Na koniec dodajemy kropelki czekoladowe i płatki migdałowe.
- Ciasto mieszamy do połączenia się składników, następnie przelewamy do foremek na muffiny i pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. W środek babeczki wbijamy wykałaczkę. Gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
- Przed podaniem babeczki możemy posypać np. cukrem pudrem.
KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom muffinek chciałam przypomnieć o wcześniejszych przepisach, jakie znalazły się na blogu. Wszystkie przepisy znajdziecie w zakładce BABECZKI. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
