Domowe lody stracciatella

Zapraszam Was na lody stracciatella, najpopularniejszy włoski deser lodowy, który powstał w Bergamo w 1961 roku.
Wynalazcą lodów był Enrico Panattoni, cukiernik, pasjonat gotowania i słodyczy, który chciał stworzyć lody uwielbiane i doceniane przez Włochów, wyróżniające się od innych smakiem i konsystencją. Po wielu eksperymentach udało mu się stworzyć lody jedyne w swoim rodzaju. Do śmietanowej bazy dodał rozpuszczoną czekoladę, która pod wpływem zimna zamieniła się w nieregularne, chrupiące kawałki. Stąd nazwa lodów „stracciatella”, która pochodzi od włoskiego słowa „stracciare”, co oznacza „rozrywać, drzeć na kawałki”.
Oryginalna receptura lodów stracciatella przewiduje użycie tylko 4 składników, tj. śmietany kremówki, mleka, cukru i gorzkiej czekolady. Tych kilka składników stworzyło lody cieszące się niesłabnącą popularnością na całym świecie.
Pozostaje mi tylko zachęcić Was do przygotowania domowych lodów stracciatella i życzyć smacznego.

SKŁADNIKI

200 ml tłustego mleka
300 ml śmietany kremówki
5 łyżek cukru
100 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE

W garnuszku na małym ogniu zagotowujemy mleko z cukrem, po czym mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie do przestudzonego mleka stopniowo dodajemy śmietanę ubitą na sztywno, delikatnie mieszając do połączenia się wszystkich składników.
Masę przelewamy do naczynia odpowiedniego do mrożenia i mrozimy ok. 2 godzin, mieszając co 30 minut, w sumie ok. 4 razy.

W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, mieszając od czasu do czasu.
Rozpuszczoną czekoladę możecie zamienić na drobno posiekane kawałeczki czekolady, które są łatwiejsze przy mieszaniu.
Czekoladę odstawiamy do wystygnięcia, następnie stopniowo wlewamy do zamrożonych lodów, mieszając widelcem i rozdrabniając kawałki czekolady.
Lody ponownie odstawiamy do zamrażarki na ok. 2 godziny i gotowe.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę BEZ PIECZENIA, w której znajdziecie przepisy na desery niewymagające pieczenia np. lody, trufle i musy.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!