Witajcie po krótkiej wakacyjnej przerwie. W przerwie pomiędzy moimi kulinarnymi wojażami po środkowych Włoszech i odkrywaniem nowych smaków chciałabym podzielić się z Wami przepisem, który obiecałam czytelnikom mojego newslettera. Domowa konfitura z arbuza, nasze kulinarne odkrycie tego lata. Konfitura tylko z 4 składników: miąższu arbuza, cukru, wanilii i cytryny. Słodkie wspomnienie lata zamknięte w słoiczku.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na domowe powidła i konfitury:
- Powidła śliwkowe z przyprawami korzennymi
- Konfitura z winogron amerykańskich
- Marmolada jeżynowo-jabłkowa
- Konfitura z żółtych śliwek
SKŁADNIKI (na ok. 2 słoiczki 250 ml)
Konfitura z arbuza
- 1 kg miąższu arbuza
- 200 g cukru
- 1 laska wanilii
- cytryna
PRZYGOTOWANIE
Konfitura z arbuza
- Miąższ arbuza kroimy w kostkę, wyjmujemy pestki i przekładamy do naczynia.
- Następnie wsypujemy cukier, dodajemy ziarna z laski wanilii, startą skórkę z cytryny i sok z cytryny.
- Całość przykrywamy i odstawiamy na ok. 12 godzin w chłodne miejsce.
- Arbuza z dodatkami przekładamy do garnka i na małym ogniu smażymy ok. 1 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby woda szybciej odparowała, a arbuz się nie przypalił.
- Konfiturę blendujemy lub pozostawiamy w kawałeczkach i kontynuujemy smażenie kolejne 30 minuty do uzyskania gęstej konsystencji.
- Konfitura powinna być na tyle gęsta, że nabrana łyżką i przełożona na talerzyk zastygnie i nie spłynie.
- Na koniec gotową konfiturę przekładamy do wysterylizowanych słoiczków* szczelnie zamykamy, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do ostudzenia.
* Jak sterylizować słoiki?
- Słoiki myjemy z użyciem ciepłej wody z płynem do mycia, upewniając się, że wszystkie rowki są dokładnie oczyszczone z wszelkich śladów jedzenia.
- Następnie umyte słoiki płuczemy, wkładamy do dużego garnka i całkowicie zalewamy zimną wodą.
- Garnek przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia.
- Słoiki gotujemy ok. 5 minut na małym ogniu.
- Na koniec wysterylizowane słoiki delikatnie wyjmujemy z wody i odstawiamy do wystygnięcia.
- Kiedy słoiki wyschną, są gotowe do przechowywania.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
