Jeżeli szukacie przepisu na lekką, soczystą rybę pieczoną bez dodatku tłuszczu, serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis. Dzięki pieczeniu w soli ryba staje się delikatna, soczysta i aromatyczna. Skorupa solna gwarantuje, że ryba po upieczeniu nie będzie przesuszona i twarda.
Jeżeli jeszcze nie próbowaliście solnej metody pieczenia ryby, serdecznie zachęcam Was do zapoznania się również z przepisem na kurczaka w soli i doradę.
SKŁADNIKI
Ryba pieczona w soli z ziołami
- 2 ryby np. labraks, okoń, dorada (w sumie ok. 600 g)
- 2 kg gruboziarnistej soli
- 50 g natki pietruszki
- 2 białka
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 cytryny
- szałwia, tymianek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Ryba pieczona w soli z ziołami
- Na początek przygotowujemy sól z ziołami.
- Natkę pietruszki blendujemy z białkami, listkami z 1 gałązki tymianku i szałwii, następnie dodajemy otartą skórkę z 2 cytryn (tylko żółtą część, biała jest gorzka) oraz 2-3 łyżki wody.
- Sól mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
- Na dno formy wsypujemy warstwę ok. 1 cm soli.
- Oczyszczone ryby myjemy, osuszamy, następnie do każdej ryby wkładamy 2 plasterki cytryny, obrany ząbek czosnku, gałązką natki pietruszki oraz 2 listki szałwii; doprawiamy solą i pieprzem.
- Ryby przekładamy do formy.
- Na koniec wierzch ryby obsypujemy pozostałą solą, dociskając ją do ryby, formując skorupę.
- Ryby pieczemy ok. 25-30 minut.
- Upieczoną rybę wyjmujemy z piekarnika, następnie rozbijamy skorupę solną przy pomocy krótkiego nożyka np. do serów. Wówczas nie ryzykujemy, że długi nóż złamie się na bardzo twardej skorupie.
- Ryby oczyszczamy z drobinek soli i podajemy od razu po przygotowania np. z pieczonymi ziemniakami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Jestem wielką fanką eksperymentowania w kuchni, a ten przepis to dla mnie prawdziwa gratka. Wyjątkowy sposób przygotowania ryby, z zastosowaniem soli, jest fascynujący i budzi moją ciekawość. 🐟
Twoje szczegółowe wyjaśnienia i piękne fotografie sprawiają, że czuję się zainspirowana, aby wypróbować to danie w mojej własnej kuchni. Wszystko wydaje się tak proste i zarazem wykwintne. Już widzę, jak ta ryba będzie gwiazdą mojego następnego obiadu z przyjaciółmi!
Inspirując się Twoim przepisem, na pewno przygotuję to danie w najbliższym czasie. Jestem pewna, że delikatność ryby w połączeniu z aromatem ziół, o których wspomniałaś, stworzy wyjątkowe doświadczenie kulinarne.
Grazie mille za tę kulinarną inspirację! Twoje przepisy zawsze zachwycają mnie swoją autentycznością i oryginalnością.
Niesamowicie się cieszę i z całego serca dziękuję za ten komentarz! To dla mnie ogromna motywacja do pracy.
Pozdrawiam serdecznie i życzę wspaniałego gotowania!