Zapiekanka z makaronem po sycylijsku z sosem pomidorowym i baklazanami
kuchnia włoska,  makaron,  wegetariańskie,  włochy od kuchni,  zapiekanki

Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami


Jeżeli szukacie dania, w którym zebrane są włoskie smaki, serdecznie zapraszam na dzisiejszy przepis. Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i aromatycznym sosem pomidorowym pachnącym czosnkiem, bazylią i oregano. Punktem nad i zapiekanki są kawałeczki rozpuszczonej mozzarelli i starty parmezan, który po upieczeniu stworzył pysznie chrupiący wierzch. Przepis z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom włoskich smaków.

Przy okazji polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej:


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI

Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
  • 320 g makaronu tzw. krótkiego np. tortiglioni, penne
  • 300 g mozzarelli lub sera np. provola lub według uznania
  • 3-4 łyżki startego parmezanu
Sos pomidorowy
  • 700 g pomidorów pelati z puszki lub pomidorów krojonych
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 biała lub czerwona cebula
  • listki świeżej bazylii
  • łyżeczka oregano
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Bakłażany
  • 1 kg bakłażanów (ok. 2-3 sztuki)
  • oliwa do smażenia
  • sól

Przepis na makaron pieczony z baklazanami i sosem pomidorowym

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy
  1. Cebulę kroimy w kostkę razem z obranymi ząbkami czosnku.
  2. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę z czosnkiem i smażymy ok. 5 minut do miękkości.
  3. Następnie dodajemy pomidory z sosem i pod przykryciem dusimy ok. 5 minut.
  4. Pomidory rozdrabniamy widelcem lub łyżką, następnie doprawiamy oregano, solą i pieprzem.
  5. Na koniec wrzucamy listki bazylii i mieszamy.
  6. Sos przykrywamy i dusimy ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Przepis na wloski sos pomidorowy

Bakłażany
  1. Bakłażany myjemy, osuszamy, następnie kroimy w plasterki a później w kostkę.
  2. W garnku rozgrzewamy olej do smażenia i wrzucamy bakłażany.
  3. Bakłażany smażymy do miękkości, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy na bok.

Przepis z baklazanami

Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
  1. Makaron gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przekładamy do dużej miski.
  2. Do miski wrzucamy kolejno bakłażany, 2/3 sosu pomidorowego oraz 2/3 sera mozzarella pokrojonego w kostkę i mieszamy.
  3. Formę żaroodporną smarujemy 2-3 łyżkami sosu pomidorowego, następnie wykładamy makaron z dodatkami.
  4. Wierzch zapiekanki pokrywamy resztką sosu pomidorowego.
  5. Na koniec wykładamy resztkę sera mozzarella i posypujemy startym parmezanem.
  6. Makaron zapiekamy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!

Przepis na wloska zapiekanke makaronowa

Zapiekanka z makaronem i baklazanami w sosie pomidorowym

Przepis na zapiekany makaron z baklazanami i pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na sycylijską zapiekankę makaronową przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam kolejne przepisy na tradycyjne włoskie zapiekanki:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *