Jeżeli szukacie dania, w którym zebrane są włoskie smaki, serdecznie zapraszam na dzisiejszy przepis. Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i aromatycznym sosem pomidorowym pachnącym czosnkiem, bazylią i oregano. Punktem nad i zapiekanki są kawałeczki rozpuszczonej mozzarelli i starty parmezan, który po upieczeniu stworzył pysznie chrupiący wierzch. Przepis z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom włoskich smaków.
Przy okazji polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej:
- Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem
- Makaron z bakłażanami w sosie pomidorowym – „Pasta alla norma”
- Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami
- Włoska caponata – warzywny gulasz z bakłażanem
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
- 320 g makaronu tzw. krótkiego np. tortiglioni, penne
- 300 g mozzarelli lub sera np. provola lub według uznania
- 3-4 łyżki startego parmezanu
Sos pomidorowy
- 700 g pomidorów pelati z puszki lub pomidorów krojonych
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 biała lub czerwona cebula
- listki świeżej bazylii
- łyżeczka oregano
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Bakłażany
- 1 kg bakłażanów (ok. 2-3 sztuki)
- oliwa do smażenia
- sól
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- Cebulę kroimy w kostkę razem z obranymi ząbkami czosnku.
- W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę z czosnkiem i smażymy ok. 5 minut do miękkości.
- Następnie dodajemy pomidory z sosem i pod przykryciem dusimy ok. 5 minut.
- Pomidory rozdrabniamy widelcem lub łyżką, następnie doprawiamy oregano, solą i pieprzem.
- Na koniec wrzucamy listki bazylii i mieszamy.
- Sos przykrywamy i dusimy ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Bakłażany
- Bakłażany myjemy, osuszamy, następnie kroimy w plasterki a później w kostkę.
- W garnku rozgrzewamy olej do smażenia i wrzucamy bakłażany.
- Bakłażany smażymy do miękkości, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy na bok.
Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
- Makaron gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i przekładamy do dużej miski.
- Do miski wrzucamy kolejno bakłażany, 2/3 sosu pomidorowego oraz 2/3 sera mozzarella pokrojonego w kostkę i mieszamy.
- Formę żaroodporną smarujemy 2-3 łyżkami sosu pomidorowego, następnie wykładamy makaron z dodatkami.
- Wierzch zapiekanki pokrywamy resztką sosu pomidorowego.
- Na koniec wykładamy resztkę sera mozzarella i posypujemy startym parmezanem.
- Makaron zapiekamy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na sycylijską zapiekankę makaronową przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam kolejne przepisy na tradycyjne włoskie zapiekanki:
- Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
- Tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
- Lasagne „parmigiana” z bakłażanem
- Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
