Od przyszłego tygodnia serdecznie zapraszam Was na wielkanocne przepisy, ale jeszcze dzisiaj chciałabym polecić Wam przepis na włoskie cannelloni z sosem bolońskim. Zapiekane rurki makaronowe faszerowane tradycyjnym „ragù alla bolognese”, zapiekane pod kołderką pomidorową z parmezanem. Idealne danie na niedzielny obiad.
Wielbicielom włoskich zapiekanek makaronowych polecam przepis na:
- Makaron cannelloni faszerowany dynią i grzybami
- Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
- Tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
- Makaron nadziewany łososiem
- Zapiekanka makaronowa ratatouille
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Sos boloński – tradycyjny przepis na „ragù alla bolognese”
- 400 g mielonego mięsa wołowego (łata lub łopatka)
- 150 g boczku wieprzowego
- 50 g marchwi
- 50 g łodygi selera
- 30 g cebuli
- 300 g passaty pomidorowej
- 100 ml białego wytrawnego wina (w temperaturze pokojowej)
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
- 12-14 rurek makaronu typu cannelloni
- 400 g krojonych pomidorów w sosie z puszki
- 50 g parmezanu
PRZYGOTOWANIE
Sos boloński – tradycyjny przepis na „ragù alla bolognese”
- Marchew, cebulę i seler naciowy kroimy w drobną kostkę.
- W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy boczek pokrojony w drobną kostkę.
- Na dużym ogniu smażymy ok. 10-15 minut, aż boczek wypuści tłuszcz i skwarki zaczną nabierać koloru.
- Podsmażony boczek zdejmujemy z patelni, następnie na ten sam tłuszcz wrzucamy marchew, cebulę i seler.
- Warzywa dusimy ok. 20-30 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną, a woda wyparuje.
- Na patelnię wrzucamy mielone mięso i gotujemy na dużym ogniu, aż mięso nabierze koloru.
- Wlewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje.
- Do mięsa wrzucamy podsmażony boczek, następnie sos pomidorowy i mieszamy.
- Sos zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
- Gotujący się sos przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 2-2,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec sos doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy. np.
- Przygotowany sos boloński odstawiamy do przestygnięcia.
Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek krojonych pomidorów z sosem, które dokładnie rozprowadzamy.
- Rurki cannelloni napełniamy sosem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
- Na koniec makaron polewamy resztką ragù i pomidorów z puszki, tak aby makaron był całkowicie przykryty, dzięki czemu nie wyschnie w czasie pieczenia.
- Wierzch zapiekanki posypujemy startym parmezanem lub innym serem według uznania.
- Cannelloni pieczemy ok. 25-30 minut na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!