Przepis na cannelloni z sosem bolonskim
dania główne,  kuchnia włoska,  makaron,  obiady,  włochy od kuchni,  wołowina,  zapiekanki

Włoskie cannelloni z sosem bolońskim


Od przyszłego tygodnia serdecznie zapraszam Was na wielkanocne przepisy, ale jeszcze dzisiaj chciałabym polecić Wam przepis na włoskie cannelloni z sosem bolońskim. Zapiekane rurki makaronowe faszerowane tradycyjnym „ragù alla bolognese”, zapiekane pod kołderką pomidorową z parmezanem. Idealne danie na niedzielny obiad.

Wielbicielom włoskich zapiekanek makaronowych polecam przepis na:


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI

Sos boloński – tradycyjny przepis na „ragù alla bolognese”
  • 400 g mielonego mięsa wołowego (łata lub łopatka)
  • 150 g boczku wieprzowego
  • 50 g marchwi
  • 50 g łodygi selera
  • 30 g cebuli
  • 300 g passaty pomidorowej
  • 100 ml białego wytrawnego wina (w temperaturze pokojowej)
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
  • 12-14 rurek makaronu typu cannelloni 
  • 400 g krojonych pomidorów w sosie z puszki
  • 50 g parmezanu

Makaron cannelloni zapiekany z sosem bolonskim

PRZYGOTOWANIE

Sos boloński – tradycyjny przepis na „ragù alla bolognese”
  1. Marchew, cebulę i seler naciowy kroimy w drobną kostkę.
  2. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy boczek pokrojony w drobną kostkę.
  3. Na dużym ogniu smażymy ok. 10-15 minut, aż boczek wypuści tłuszcz i skwarki zaczną nabierać koloru.
  4. Podsmażony boczek zdejmujemy z patelni, następnie na ten sam tłuszcz wrzucamy marchew, cebulę i seler.
  5. Warzywa dusimy ok. 20-30 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną, a woda wyparuje.
  6. Na patelnię wrzucamy mielone mięso i gotujemy na dużym ogniu, aż mięso nabierze koloru.
  7. Wlewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje.
  8. Do mięsa wrzucamy podsmażony boczek, następnie sos pomidorowy i mieszamy.
  9. Sos zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
  10. Gotujący się sos przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 2-2,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
  11. Na koniec sos doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy. np.
  12. Przygotowany sos boloński odstawiamy do przestygnięcia.

Wloski sos bolonski do makaronu

Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  2. Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek krojonych pomidorów z sosem, które dokładnie rozprowadzamy. 
  3. Rurki cannelloni napełniamy sosem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
  4. Na koniec makaron polewamy resztką ragù i pomidorów z puszki, tak aby makaron był całkowicie przykryty, dzięki czemu nie wyschnie w czasie pieczenia.
  5. Wierzch zapiekanki posypujemy startym parmezanem lub innym serem według uznania.
  6. Cannelloni pieczemy ok. 25-30 minut na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu.

Zapiekane cannelloni z mielonym miesem

Wloskie canneloni z sosem bolosnkim

Canneloni z sosem pomidorowym

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *