makaron,  obiady,  wegetariańskie,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem


SKŁADNIKI 
  • 250 g cannelloni 
  • 50 g parmezanu
Sos beszamelowy
  • 500 ml mleka
  • 3 łyżki masła (ok. 50 g)
  • 5 łyżek mąki pszennej (ok. 50 g)
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz
Farsz z ricottą, pesto i szpinakiem
  • 900 g szpinaku
  • 300 g ricotty
  • 100 g pesto z bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

Wskazówki
  • Szpinak surowy wykorzystany w przepisie, można zastąpić też szpinakiem mrożonym.
  • Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem. Szpinak można też doprawić gałką muszkatałową.
  • Przed przygotowaniem farszu ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.

PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszamy do połączenia się składników.
  2. Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
  3. Dolewamy letnie mleko, następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
  4. Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Farsz z ricottą, pesto i szpinakiem
  1. Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia, umycia i osuszenia szpinaku.
  2. Szpinak podsmażamy na 2-3 łyżkach oliwy z drobno posiekanymi 2 ząbkami czosnku; doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. 
  3. Przygotowany szpinak odstawiamy do wystygnięcia, następnie odcedzamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
  4. W misce mieszamy ricottę, drobno posiekany szpinak i pesto z bazylii.


Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
  3. Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego i kolejno napełniamy nim rurki cannelloni.
  4. Cannelloni układamy jedno obok drugiego na dnie formy. Całość polewamy resztką beszamelu.
  5. Na koniec posypujemy startym parmezanem i pieczemy ok. 30-40 minut.

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *