Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

---

SKŁADNIKI 

• 250 g cannelloni 
• 50 g parmezanu

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka
• 3 łyżki masła (ok. 50 g)
• 5 łyżek mąki pszennej (ok. 50 g)
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

Farsz z ricottą, pesto i szpinakiem

• 900 g szpinaku
• 300 g ricotty
• 100 g pesto z bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

---

---

Wskazówki

• Szpinak surowy wykorzystany w przepisie, można zastąpić też szpinakiem mrożonym.
• Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem. Szpinak można też doprawić gałką muszkatałową.
• Przed przygotowaniem farszu ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.

---

PRZYGOTOWANIE

Sos beszamelowy

1. W garnuszku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszamy do połączenia się składników.
2. Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
3. Dolewamy letnie mleko, następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
4. Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Farsz z ricottą, pesto i szpinakiem

1. Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia, umycia i osuszenia szpinaku.
2. Szpinak podsmażamy na 2-3 łyżkach oliwy z drobno posiekanymi 2 ząbkami czosnku; doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. 
3. Przygotowany szpinak odstawiamy do wystygnięcia, następnie odcedzamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
4. W misce mieszamy ricottę, drobno posiekany szpinak i pesto z bazylii.

---

---

Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
2. Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
3. Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego i kolejno napełniamy nim rurki cannelloni.
4. Cannelloni układamy jedno obok drugiego na dnie formy. Całość polewamy resztką beszamelu.
5. Na koniec posypujemy startym parmezanem i pieczemy ok. 30-40 minut.

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---