Szpinak surowy wykorzystany w przepisie, można zastąpić też szpinakiem mrożonym.
Smak szpinaku można wzbogacić, jeśli w trakcie duszenia dodamy do niego pokrojone zielone części pora lub pod koniec gotowania wymieszamy go z drobno posiekanym szczypiorkiem. Szpinak można też doprawić gałką muszkatałową.
Przed przygotowaniem farszu ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
W garnuszku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszamy do połączenia się składników.
Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
Dolewamy letnie mleko, następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Farsz z ricottą, pesto i szpinakiem
Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia, umycia i osuszenia szpinaku.
Szpinak podsmażamy na 2-3 łyżkach oliwy z drobno posiekanymi 2 ząbkami czosnku; doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy.
Przygotowany szpinak odstawiamy do wystygnięcia, następnie odcedzamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
W misce mieszamy ricottę, drobno posiekany szpinak i pesto z bazylii.
Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego i kolejno napełniamy nim rurki cannelloni.
Cannelloni układamy jedno obok drugiego na dnie formy. Całość polewamy resztką beszamelu.
Na koniec posypujemy startym parmezanem i pieczemy ok. 30-40 minut.
Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
2 komentarze
wedelka
Ależ apetyczne zdjęcia 🙂 Uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony ze szpinakiem 🙂
Magda
Bardzo mi miło, dziękuję :)))