Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam tradycyjny przepis na cannelloni z serkiem ricotta i szpinakiem zapiekany w aksamitnym sosie beszamelowym z dodatkiem parmezanu. Serdecznie polecam!
250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego lub sojowego
1,5 łyżki masła (ok. 25 g)
2 łyżki mąki pszennej (ok. 25 g)
gałka muszkatałowa
sól, pieprz
* Dokładny przepis ze wskazówkami na przygotowanie beszamelu znajdziecie pod podanym linkiem
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszając do połączenia się składników.
Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
Na koniec stopniowo dolewamy letnie mleko i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową.
Beszamel gotujemy ok. 2-3 min. do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Farsz z ricottą i szpinakiem
Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię, następnie wlewamy kilka łyżek i gotujemy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowany szpinak przekładamy na sitko i odstawiamy do wystygnięcia.
Ostudzony szpinak odcedzamy z nadmiaru wody i bardzo drobno siekamy.
W misce mieszamy ricottę z drobno posiekanym szpinakiem i 2-3 ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę.
Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową i dokładnie mieszamy.
Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego.
Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
Rurki cannelloni napełniamy farszem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
Na koniec makaron polewamy resztką beszamelu i posypujemy startym parmezanem lub innym serem według uznania.
Cannelloni pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
