Przepisów na zapiekany makaron cannelloni na blogu jest już kilka, między innymi: faszerowany dynią i grzybami i z mięsem i sosem pomidorowym.
Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam tradycyjny przepis na cannelloni z serkiem ricotta i szpinakiem zapiekany w aksamitnym sosie beszamelowym z dodatkiem parmezanu. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
- 14 rurek makaronu typu cannelloni
- 50 g parmezanu
Farsz z ricottą i szpinakiem
- 450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
- 350 g ricotty kupnej lub w wersji domowej
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Sos beszamelowy*
- 250 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego lub sojowego
- 1,5 łyżki masła (ok. 25 g)
- 2 łyżki mąki pszennej (ok. 25 g)
- gałka muszkatałowa
- sól, pieprz
* Dokładny przepis ze wskazówkami na przygotowanie beszamelu znajdziecie pod podanym linkiem
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
- W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszając do połączenia się składników.
- Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
- Na koniec stopniowo dolewamy letnie mleko i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 2-3 min. do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Farsz z ricottą i szpinakiem
- Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię, następnie wlewamy kilka łyżek i gotujemy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Przygotowany szpinak przekładamy na sitko i odstawiamy do wystygnięcia.
- Ostudzony szpinak odcedzamy z nadmiaru wody i bardzo drobno siekamy.
- W misce mieszamy ricottę z drobno posiekanym szpinakiem i 2-3 ząbkami czosnku wyciśniętymi przez praskę.
- Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową i dokładnie mieszamy.
Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego.
- Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
- Rurki cannelloni napełniamy farszem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
- Na koniec makaron polewamy resztką beszamelu i posypujemy startym parmezanem lub innym serem według uznania.
- Cannelloni pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
