Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam danie z jesiennymi darami. Makaron cannelloni faszerowanym kremem z dyni z dodatkiem podduszonych grzybów. Kropką nad i zapiekanki jest kremowy sos beszamelowy, który otula makaron, nadając niesamowitego smaku i delikatności.
Przy okazji proponuję Wam kolejne przepisy na zapiekane cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem oraz z mięsem i sosem pomidorowym. Smacznego!
SKŁADNIKI
- 500 g grzybów lub pieczarek
- 200 g cannelloni (ok. 20 rurek)
- 50 g parmezanu lub innego żółtego sera
Sos beszamelowy
- 500 ml mleka lub napoju roślinnego
- 3 łyżki masła (ok. 50 g)
- 5 łyżek mąki pszennej (ok. 50 g)
- gałka muszkatałowa
- sól, pieprz
Farsz z dynią
- 1 kg miąższu dyni
- 1 cebula lub szalotka
- 2 ząbki czosnku
- tymianek
- rozmaryn
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
- W garnuszku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników.
- Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
- Na koniec dolewamy letnie mleko, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Grzyby
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojone w plasterki grzyby.
- Grzyby doprawiamy do smaku solą, pieprzem i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Farsz z dynią
- Miąższ dyni kroimy w kostkę, następnie gotujemy na parze ok. 5-10 minut do miękkości. Po ugotowaniu blendujemy do gładkiej konsystencji.
- Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę razem z 1-2 ząbkami czosnku i podsmażamy kilka minut.
- Na koniec krem z dyni mieszamy z podsmażoną cebulką i doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem oraz tymiankiem.
Makaron cannelloni faszerowany dynią i grzybami
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik z termoobiegiem), 200°C (piekarnik statyczny).
- Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
- Farsz z dyni przekładamy do rękawa cukierniczego i kolejno napełniamy nim rurki cannelloni, które układamy na dnie formy.
- Na makaron wykładamy podduszone grzyby, następnie polewamy resztką beszamelu.
- Na koniec wierzch zapiekanki posypujemy startym parmezanem i pieczemy ok. 35-45 minut na środkowej półce piekarnika.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z dynią w roli głównej:
- Focaccia z dynią i rozmarynem
- Lasagne z dynią i szpinakiem
- Zupa dyniowa z porem
- Makaron z dynią, grzybami i boczkiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
