Babeczki marchewkowo-jabłkowe to takie połączenie ciasta marchewkowego i szarlotki 2 w 1. Pachnące cynamonem i wanilią, puszyste, wilgotne i rozpływające się w ustach. Idealne na zbliżający się weekend.
SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)
Babeczki marchewkowo-jabłkowe
250 g mąki pszennej
150 g marchwi
150 g jabłek
100 g cukru trzcinowego lub białego
100 ml oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
30 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki (w temperaturze pokojowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 10 gramów)
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
1/2 łyżeczki cynamonu
opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Babeczki marchewkowo-jabłkowe
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Do przygotowania babeczek wykorzystujemy 2 miski.
Do pierwszej przesiewamy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, dodajemy szczyptę soli i cynamon.
W drugiej misce miksujemy jajka z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania jasnej i puszystej masy.
Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy olej, następnie jogurt. Całość mieszamy do połączenia się składników.
Następnie stopniowo łyżka po łyżce wsypujemy suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia) i dokładnie mieszamy.
Na koniec dodajemy marchew i jabłka starte na tarce o grubych oczkach.
Ciasto przelewamy do foremek na muffiny do 3/4 wysokości.
Muffiny pieczemy ok. 20-25 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babeczki są upieczone, w ich środek wbijamy wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie. Natomiast gdy ciasto przywarło do patyczka, kontynuujemy pieczenie, ponieważ jest surowe.
Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem muffiny posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
