Co powiecie na słodki początek weekendu? Zapraszam Was na lekkie, puszyste i niesamowicie pyszne muffiny z jeżynami. Słodko-kwaśny smak lata, który smakuje wszystkim, dlatego tak błyskawicznie znika z talerza. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. Pięknej soboty!
SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)
Puszyste muffiny z jeżynami
- 250 g jeżyn
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 150 g jogurtu
- 100 ml mleka
- 50 ml oleju
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania muffinów powinny być w temperaturze pokojowej.
- Przygotowując muffiny, jogurt możemy zastąpić maślanką lub kefirem.
- Ciasta na muffiny nigdy nie miksujemy, ponieważ sekret ich puszystości tkwi bowiem w krótko mieszanym cieście.
PRZYGOTOWANIE
Puszyste muffiny z jeżynami
- Przygotowanie muffinów z jeżynami rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
- Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy z cukrem.
- W drugiej misce mieszamy jajka z mlekiem i jogurtem, następnie stopniowo wlewamy oliwę, dokładnie mieszamy.
- Do jogurtowej masy stopniowo wsypujemy suche składniki, mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Ciasto delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników.
- Na koniec dodajemy jeżyny i delikatnie mieszamy.
- Ciasto przelewamy do foremek na muffiny do 3/4 wysokości i pieczemy ok. 20-25 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babeczki są upieczone, w ich środek należy wbić wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone muffiny wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- Przed podaniem babeczki możemy oprószyć np. cukrem pudrem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na muffiny z jeżynami przypadł Wam do gustu, serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy na babeczki, między innymi na muffiny z mango i kokosowe babeczki z białą czekoladą i żurawiną. Wiele innych słodkich przepisów znajdziecie w zakładce BABECZKI. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
