Wszystkiego najlepszego dla wszystkich Mam! Z okazji dzisiejszego święta przygotowałam ciasto z truskawkami i mascarpone. Proste i szybkie w przygotowaniu, bez masła, za to z serkiem mascarpone. Ciasto jest puszyste, wilgotne, a dzięki bitej śmietanie i truskawkom zachwyca smakiem i wyglądem. Zapraszam!
SKŁADNIKI
Ciasto z truskawkami i mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 16 g proszku do pieczenia
- 100 ml oleju
- 3 jajka
- 1 cytryna
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
* Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
Dekoracja
- truskawki
- 50 g cukru pudru
- 500 ml śmietany kremówki

PRZYGOTOWANIE
Ciasto z truskawkami i mascarpone
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Okrągłą formę o średnicy 30 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia*.
- Do przygotowania ciasta wykorzystujemy 2 miski.
- Do pierwszej przesiewamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną, dodajemy szczyptę soli.
- W drugiej misce miksujemy jajka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy, następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny oraz ziarna z laski wanilii.
- Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy olej.
- Gdy olej połączy się z ciastem, dodajemy mascarpone i kontynuujemy miksowanie ciasta.
- Na koniec stopniowo łyżka po łyżce wsypujemy suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia) i dokładnie mieszamy.
- Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie śmietanę ubijamy z 50 g cukru pudru. Aby dobrze ubić śmietankę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić. Dobrze także schłodzić miskę i trzepaczkę. Nie należy nastawiać miksera na najwyższe obroty, ponieważ zamiast bitej śmietany otrzymamy masło.
- Przed podaniem ciasto dekorujemy bitą śmietaną i dekorujemy truskawkami. Smacznego!
* Ciasto można przygotować w mniejszej formie, będzie wtedy tylko wyższe.


KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę TRUSKAWKI, w której znajdziecie przepisy między innymi na:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!