Podczas przygotowania dzisiejszego przepisu na szparagi w sosie serowym cacio e pepe, zainspirowałam się tradycyjnym przepisem kuchni włoskiej na makaron „Cacio e Pepe”. Tym razem wyrazisty w smaku, pikantny, kremowy sos z owczego sera pecorino i świeżo zmielonego czarnego pieprzu połączyłam z pieczonymi szparagami. Tym samym szparagi zyskują całkiem nowy smak i aromat. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Szparagi w sosie serowym cacio e pepe
400 g zielonych szparagów
100 g owczego sera pecorino
200 ml mleka lub napoju roślinnego
czarny pieprz w ziarnach
PRZYGOTOWANIE
Szparagi myjemy, osuszamy, usuwamy suche i twarde końcówki, następnie smarujemy olejem, oprószamy solą i pieprzem.
Szparagi gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C ok. 10-15 minut. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
W międzyczasie przygotowujemy sos. W garnuszku zagotowujemy mleko, zdejmujemy z gazu i wsypujemy drobno starty ser pecorino.
Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia się sera.
Na koniec sos doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Szparagi polewamy sosem cacio e pepe i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
