Likier bazyliowy

Dzisiaj na blogu króluje bazylia, która w Azji uznawana jest za roślinę świętą i królewską. Niezbędny składnik włoskiego pesto genovese, klasycznego sosu pomidorowego, a także mojej ulubionej bazyliowej tarty z kremem limonkowym i puszystych bułek z bazylią.
Zapraszam po przepis na likier bazyliowy, który obok limoncello, włoskiego likieru cytrynowego, jest najczęściej przygotowany w naszej rodzinie. Nie tylko wspomaga trawienie, ale podany dobrze schłodzony działa odświeżająco, zwłaszcza latem przy bardzo wysokich temperaturach. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

500 ml spirytusu
400 ml wody
200 g cukru
40 listków bazylii

PRZYGOTOWANIE

Likier bazyliowy

Przygotowanie likieru rozpoczynamy od dokładnego umycia listków bazylii i ich osuszenia.
Bazylię przekładamy do szklanego słoja, zalewamy spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na ok. 7 dni.
Listki bazylii odcedzamy i wyrzucamy. Przefiltrowany alkohol odstawiamy na później.
Przygotowujemy syrop. W garnku zagotowujemy wodę z cukrem i mieszamy do jego rozpuszczenia, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Do szklanego słoja wlewamy ostudzony syrop i spirytus, mieszamy, szczelnie zamykamy i odstawiamy na kolejne 30 dni.
Przygotowany likier mieszamy i przelewamy do szklanych butelek.
Likier przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu lub lodówce. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!