Sezon na truskawki niestety nie trwa za długo, wiec korzystajmy póki czas. Zapraszam Was na sernik na zimno z truskawkami, delikatny, kremowy i lekki jak puch. Świetnie sprawdzi się jako niedzielny deser dla całej rodziny czy przyjaciół. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciastek czekoladowych
- 50 g masła
Masa sernikowa
- 10 g żelatyny w listkach*
- 500 ml śmietany kremówki
- 400 g ricotty (lub serka np. philadelphia)
- 100 g cukru pudru
- 1 laska wanilii
* Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku. 1 listek żelatyny (2 gram) równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.
Dodatkowo
- 500 g truskawek
- dżem truskawkowy
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 18 cm, wyrównując wierzch i wciskając w dno.
- Schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 100 ml śmietany, do której wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
- Do naczynia przekładamy serek ricotta, ziarna z laski wanilii oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Następnie stopniowo wlewamy 150 ml śmietany i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i 250 ml śmietany ubitej na sztywno. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Sernik na zimno z truskawkami
- Truskawki przekrajamy na pół i układamy dookoła foremki, przeciętą stroną do brzegu formy.
- Następnie na spodzie układamy resztę truskawek (w całości lub w kawałkach), pozostawiając kilka owoców do dekoracji.
- Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na wierzch truskawek.
- Sernik schładzamy przynajmniej 6-8 godzin.
- Na koniec przed podaniem wierzch sernika dekorujemy dżemem truskawkowym i pozostałymi truskawkami. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na owocowe serniki na zimno:
- z borówkami
- truskawkowy mus
- sernik z malinami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Ciasto wygląda wspaniale! Do tego mrożona kawa, słońce i można leniuchować 🙂
Bardzo mi miło, dziękuję 🙂 Tak się rozmarzyłam Twoim opisem, że poczułam się jak na wakacjach 😉 pozdrawiam serdecznie 🙂
Sernik wygląda obłędnie! Czy można czymś zastąpić żelatynę?
Dziękuję bardzo! Żelatynę można zastąpić np. substancją żelującą „agar-agar”. Przyjmuje się, że 1 łyżeczka żelatyny odpowiada 1-2 łyżeczkom agaru, 1 listek żelatyny – 1 łyżeczce agaru. Pozdrawiam serdecznie 😉