Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami

---

Dzisiejszy dzień to wyjątkowa data dla wszystkich wielbicieli sernika, gdyż obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika. 

Z tej okazji przygotowałam sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z niezwykle kremową i delikatną w smaku masą sernikową na bazie ricotty, serka mascarpone i śmietany z kawałeczkami białej czekolady. Do dekoracji użyłam malin, które wspaniale współgrają ze słodkim smakiem sernika, tworząc harmonię smaku i aromatu. Smacznego! 

---

SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy

• 200 g ciasteczek typu digestive
• 80 g masła

Masa sernikowa

• 650 g ricotty (lub mielonego sera)
• 250 g mascarpone
• 125 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru pudru
• 100 g białej czekolady
• 25 g żelatyny w listkach
• 1 laska wanilii

Dekoracja

• 200 g malin
• kawałeczki białej czekolady
• cukier puder

---

---

Wskazówki

• Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku: 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.

---

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Przygotowanie sernika rozpoczynamy od rozpuszczenia masła.
2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
3. Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm.
4. Na koniec wyrównujemy wierzch, wciskamy w dno i schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

  Masa sernikowa

1. Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut.
2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy śmietanę, mieszając. 
3. Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
4. W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową. Do dużego naczynia przekładamy mascarpone, ricottę, ziarenka z laski wanilii oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
5. Na koniec dodajemy startą czekoladę oraz rozpuszczoną żelatynę ze śmietaną. Masę delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Sernik

1. Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek. Wierzch sernika delikatnie wyrównujemy.
2. Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej przez 5-6 godzin.
3. Na koniec przed podaniem sernik dekorujemy malinami oraz kawałkami lub kropelkami białej czekolady i oprószamy cukrem pudrem.

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---