Dzisiejszy dzień to wyjątkowa data dla wszystkich wielbicieli sernika, gdyż obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika.
Z tej okazji przygotowałam sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z niezwykle kremową i delikatną w smaku masą sernikową na bazie ricotty, serka mascarpone i śmietany z kawałeczkami białej czekolady. Do dekoracji użyłam malin, które wspaniale współgrają ze słodkim smakiem sernika, tworząc harmonię smaku i aromatu. Smacznego!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
200 g ciasteczek typu digestive
80 g masła
Masa sernikowa
650 g ricotty (lub mielonego sera)
250 g mascarpone
125 ml śmietany kremówki
50 g cukru pudru
100 g białej czekolady
25 g żelatyny w listkach
1 laska wanilii
Dekoracja
200 g malin
kawałeczki białej czekolady
cukier puder
Wskazówki
Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku: 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
Przygotowanie sernika rozpoczynamy od rozpuszczenia masła.
Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm.
Na koniec wyrównujemy wierzch, wciskamy w dno i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut.
W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy śmietanę, mieszając.
Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową. Do dużego naczynia przekładamy mascarpone, ricottę, ziarenka z laski wanilii oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
Na koniec dodajemy startą czekoladę oraz rozpuszczoną żelatynę ze śmietaną. Masę delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Sernik
Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek. Wierzch sernika delikatnie wyrównujemy.
Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej przez 5-6 godzin.
Na koniec przed podaniem sernik dekorujemy malinami oraz kawałkami lub kropelkami białej czekolady i oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Jeśli jesteście ciekawy dobrych przepisów to bardzo serdecznie zapraszam was na stronę internetową conaobiad.com.pl . Tam na pewno znajdziecie bardzo dobre przepisy w stu procentach.
4 komentarze
Konesso
Dziś mamy Dzień Sernika, przepis naprawdę świetnie się zapowiada 🙂
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję i polecam serdecznie 🙂
sylwia
Jeśli jesteście ciekawy dobrych przepisów to bardzo serdecznie zapraszam was na stronę internetową conaobiad.com.pl . Tam na pewno znajdziecie bardzo dobre przepisy w stu procentach.
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję za zaproszenie 🙂