Sernik na zimno z białą czekoladą i malinami
30 lipca 2019
Dzisiejszy dzień to wyjątkowa data dla wszystkich wielbicieli sernika, gdyż obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika.
Z tej okazji przygotowałam sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z niezwykle kremową i delikatną w smaku masą sernikową na bazie ricotty, serka mascarpone i śmietany z kawałeczkami białej czekolady. Do dekoracji użyłam malin, które wspaniale współgrają ze słodkim smakiem sernika, tworząc harmonię smaku i aromatu. Smacznego!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciasteczek typu digestive
- 80 g masła
Masa sernikowa
- 650 g ricotty (lub mielonego sera)
- 250 g mascarpone
- 125 ml śmietany kremówki
- 50 g cukru pudru
- 100 g białej czekolady
- 25 g żelatyny w listkach
- 1 laska wanilii
Dekoracja
- 200 g malin
- kawałeczki białej czekolady
- cukier puder
Wskazówki
- Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku: 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Przygotowanie sernika rozpoczynamy od rozpuszczenia masła.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm.
- Na koniec wyrównujemy wierzch, wciskamy w dno i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut.
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy śmietanę, mieszając.
- Do śmietany wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową. Do dużego naczynia przekładamy mascarpone, ricottę, ziarenka z laski wanilii oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Na koniec dodajemy startą czekoladę oraz rozpuszczoną żelatynę ze śmietaną. Masę delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Sernik
- Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek. Wierzch sernika delikatnie wyrównujemy.
- Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej przez 5-6 godzin.
- Na koniec przed podaniem sernik dekorujemy malinami oraz kawałkami lub kropelkami białej czekolady i oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Poprzedni
Konfitura z żółtych śliwek
Nowsze
4 komentarze
Konesso
Dziś mamy Dzień Sernika, przepis naprawdę świetnie się zapowiada 🙂
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję i polecam serdecznie 🙂
sylwia
Jeśli jesteście ciekawy dobrych przepisów to bardzo serdecznie zapraszam was na stronę internetową conaobiad.com.pl . Tam na pewno znajdziecie bardzo dobre przepisy w stu procentach.
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję za zaproszenie 🙂