Truskawkowy sernik na zimno

---

Truskawkowy sernik na zimno w wersji dwu kolorowej różowo-białej i dwu smakowej truskawkowo-śmietankowej.

Sernik jest niezwykle kremowy, delikatny i aksamitny w smaku, dzięki dodaniu ricotty i śmietany kremówki do masy sernikowej. Deser wprost rozpływa się w ustach. Polecam szczególnie na zbliżający się Dzień Mamy!

---

SKŁADNIKI

Warstwa śmietanowa

• 200 g ricotty
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 ml śmietany kremówki
• 4 g żelatyny w listkach

Warstwa truskawkowa

• 350 g truskawek
• 200 g ricotty
• 50 g cukru
• 8 g żelatyny w listkach
• 100 ml śmietany kremówki

Dekoracja

• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki cukru pudru 
• truskawki

---

---

Wskazówki

• Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku. 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.

---

PRZYGOTOWANIE

Warstwa śmietanowa

1. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5 minut.
3. Śmietanę podgrzewamy, następnie zdejmujemy z ognia.
4. Namoczoną żelatynę delikatnie odciskamy z nadmiaru wody i dodajemy do podgrzanej śmietany, dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
5. Ricottę mieszamy z cukrem, śmietaną z żelatyną i cukrem waniliowym do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
6. Przygotowany krem śmietanowy wykładamy do tortownicy, delikatnie wyrównując wierzch.
7. Tort schładzamy ok. 1 godziny.

Warstwa truskawkowa

1. Truskawki myjemy, oczyszczamy ze szypułek, delikatnie osuszamy, następnie blendujemy na gładki mus.
2. Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5 minut.
3. Śmietanę podgrzewamy, następnie zdejmujemy z ognia.
4. Namoczoną żelatynę delikatnie odciskamy z nadmiaru wody i dodajemy do podgrzanej śmietany, dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
5. Ricottę mieszamy z cukrem, śmietaną z żelatyną i musem truskawkowym.
6. Przygotowany krem truskawkowy wykładamy do tortownicy, delikatnie wyrównując wierzch.
7. Tort schładzamy przynajmniej 6-7 godzin.

Dekoracja

1. Na koniec przygotowujemy dekoracje. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej, sztywnej masy. 
2. Wierzch torciku smarujemy 2-3 łyżkami bitej śmietany, następnie dekorujemy truskawkami i resztą bitej śmietany przy pomocy rękawa cukierniczego. 

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam również kolejne przepisy na sernik na zimno, które są na blogu: sernik na zimno z białą czekoladą i malinami, sernik na zimno z borówkami oraz cytrynowy sernik na zimno. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---