Cytrynowy sernik na zimno
bez jajek,  bez pieczenia,  cheesecake,  desery,  sernik

Cytrynowy sernik na zimno


Cytrynowy sernik na zimno, delikatny i aksamitny w smaku, orzeźwiający, jeden z lepszych, jakie jadłam.

Słodycz ciasteczek i masy serowej doskonale współgra z kwaśnym smakiem cytryny, tworząc harmonię smaku i aromatu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
  • 200 g ciasteczek typu digestive
  • 50 g masła
Masa sernikowa
  • 500 g mascarpone
  • 300 g ricotty
  • 200 g śmietany kremówki
  • 150 g cukru pudru
  • 60 g soku z cytryny
  • 20 g żelatyny w listkach
  • otarta skórka z 1 cytryny
Dekoracja
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 1/2 laski wanilii
  • 1 cytryna
  • cukier puder

Cytrynowy cheesecake bez pieczenia

Wskazówki
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Żelatynę w listkach można zastąpić żelatyną w proszku. 1 listek żelatyny równa się 1 łyżeczce żelatyny w proszku.

PRZYGOTOWANIE
  1. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
  2. Masę ciasteczkową wykładamy do okrągłej formy o średnicy 24 cm, wyrównując wierzch i wciskając w dno, następnie schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
  3. Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut, następnie delikatnie odciskamy z nadmiaru wody i rozpuszczamy w niewielkim garnuszku na małym gazie, dokładnie mieszając. Żelatynę odstawiamy do wystygnięcia.
  4. W międzyczasie przygotowujemy masę sernikową. Do dużego naczynia przekładamy mascarpone, ricottę oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
  5. W drugim naczyniu ubijamy śmietanę na sztywno.
  6. Do naczynia z mascarpone stopniowo dodajemy ubitą śmietanę i mieszamy.
  7. Na koniec dodajemy sok z cytryny i skórkę cytrynową. Masę delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  8. Przygotowana masę sernikową delikatnie wykładamy na spodzie z ciasteczek, delikatnie wyrównując wierzch sernika.
  9. Sernik schładzamy w lodówce przynajmniej 4 godziny.
  10. Gdy masa sernikowa stężeje, wierzch sernika dekorujemy kwaśną śmietaną wymieszaną z ziarenkami z połowy laski wanilii. 
  11. Sernik ponownie schładzamy w lodówce przynajmniej 2-3 godziny.
  12. Przed podaniem sernik dekorujemy plasterkami cytryny i oprószamy cukrem pudrem.

Przepis na cytrynowy sernik na zimno

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom cytrynowych deserów chciałabym polecić moje wcześniejsze przepisy na cytrynowe tiramisu, cytrynową babkę z mascarpone oraz cytrynowy tort z limoncello. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.