Puszyste ciasto dyniowe z olejem to hit naszej jesiennej kuchni w tym roku. Wspaniale puszyste i wilgotne, dosłownie rozpływa się w ustach. Dodatek oleju sprawia, że jest niezwykle miękkie. Dyniowy smak idealnie komponuje się z cynamonem i imbirem, tworząc aromatyczną eksplozję. Mam nadzieję, że to ciasto stanie się waszym ulubionym wypiekiem na jesienne popołudnia. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto dyniowe
- 150 g miąższu dyni
- 225 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 60 ml oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
- 50 ml mleka lub napoju roślinnego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 10 g proszku do pieczenia
- 16 g cukru waniliowego lub ziarna z laski wanilii
- łyżeczka cynamonu
- 1/3 łyżeczki imbiru
- szczypta soli
Dodatkowo
- płatki migdałowe
- cukier puder
- cynamon
PRZYGOTOWANIE
Ciasto dyniowe
- Miąższ dyni kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do blendera i blendujemy z dodatkiem mleka oraz oleju.
- Białka oddzielamy od żółtek.
- Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Masa powinna zwiększyć objętość. Aby sprawdzić, czy masa jest odpowiednio ubita, wystarczy zanurzyć w niej wykałaczkę. Jeżeli krem z żółtek i cukru przyklei się do wykałaczki i nie będzie z niej spływał, masa jest już gotowa.
- Do kremu z żółtek stopniowo wlewamy zblendowaną dynię z mlekiem i oleje, kontynuując miksowanie.
- Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli, cynamon, imbir i dokładnie mieszamy.
- Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wmieszamy do ciasta, kierując się od dołu do góry, aby białka nie opadły.
- Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 12 cm x 22 cm, wierzch ciasta wyrównujemy.
- Przed pieczeniem ciasto posypujemy płatkami migdałowymi.
- Pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (piekarnik z termoobiegiem) / 180°C (piekarnik statyczny) do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, kontynuujemy pieczenie, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z dynią w roli głównej:
- Makaron z dynią, grzybami i ciecierzycą
- Tarta dyniowa „Pumpkin pie”
- Focaccia z dynią i rozmarynem
- Zupa dyniowa z porem
- Czekoladowe muffiny z dynią
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!