Puszyste ciasto dyniowe z olejem to hit naszej jesiennej kuchni w tym roku. Wspaniale puszyste i wilgotne, dosłownie rozpływa się w ustach. Dodatek oleju sprawia, że jest niezwykle miękkie. Dyniowy smak idealnie komponuje się z cynamonem i imbirem, tworząc aromatyczną eksplozję. Mam nadzieję, że to ciasto stanie się waszym ulubionym wypiekiem na jesienne popołudnia. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto dyniowe
150 g miąższu dyni
225 g mąki pszennej
100 g cukru
60 ml oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
50 ml mleka lub napoju roślinnego
2 jajka (w temperaturze pokojowej)
10 g proszku do pieczenia
16 g cukru waniliowego lub ziarna z laski wanilii
łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru
szczypta soli
Dodatkowo
płatki migdałowe
cukier puder
cynamon
PRZYGOTOWANIE
Ciasto dyniowe
Miąższ dyni kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do blendera i blendujemy z dodatkiem mleka oraz oleju.
Białka oddzielamy od żółtek.
Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Masa powinna zwiększyć objętość. Aby sprawdzić, czy masa jest odpowiednio ubita, wystarczy zanurzyć w niej wykałaczkę. Jeżeli krem z żółtek i cukru przyklei się do wykałaczki i nie będzie z niej spływał, masa jest już gotowa.
Do kremu z żółtek stopniowo wlewamy zblendowaną dynię z mlekiem i oleje, kontynuując miksowanie.
Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli, cynamon, imbir i dokładnie mieszamy.
Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wmieszamy do ciasta, kierując się od dołu do góry, aby białka nie opadły.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 12 cm x 22 cm, wierzch ciasta wyrównujemy.
Przed pieczeniem ciasto posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (piekarnik z termoobiegiem) / 180°C (piekarnik statyczny) do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, kontynuujemy pieczenie, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Upieczone ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z dynią w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
