Zapraszam Was na „pumpkin pie”, tartę na kruchym cieście z aksamitnym kremem dyniowym pachnącym przyprawami korzennymi. Amerykański klasyk przygotowywany na Święto Dziękczynienia. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
50 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
Krem dyniowy
600 g dyni ugotowanej na parze
50 g cukru brązowego muscovado
50 g miodu
2 żółtka
150 ml mleka
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka imbiru w proszku
1 łyżka cynamonu
szczypta goździków i gałki muszkatałowej
szczypta soli
Dekoracja
250 ml śmietany kremówki
50 g cukru pudru
orzechy pekan
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtka.
Ciasto wyrabiamy do jednolitej konsystencji, następnie owijamy folią i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 1/2 cm, następnie dokładnie wylepiamy formę razem z bokami.
Krem dyniowy
Do blendera wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy cukier, miód, żółtka i przyprawy.
Na koniec wlewamy mleko oraz kremówkę i blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
Przygotowany krem wylewamy na kruche ciasto.
Tarta dyniowa „Pumpkin pie”
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (statyczny) lub 170°C (z termoobiegiem).
Ciasto pieczemy ok. 45-55 min na dolnej półce piekarnika.np.
Upieczoną tartę odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
Przed podaniem wierzch tarty dekorujemy np. bitą śmietaną ubitą z cukrem pudrem i orzechami pekan.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy z wykorzystaniem dyni:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
