Zapraszam Was na „pumpkin pie”, tartę na kruchym cieście z aksamitnym kremem dyniowym pachnącym przyprawami korzennymi. Amerykański klasyk przygotowywany na Święto Dziękczynienia. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 250 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 2 żółtka
- szczypta soli
Krem dyniowy
- 600 g dyni ugotowanej na parze
- 50 g cukru brązowego muscovado
- 50 g miodu
- 2 żółtka
- 150 ml mleka
- 100 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka imbiru w proszku
- 1 łyżka cynamonu
- szczypta goździków i gałki muszkatałowej
- szczypta soli
Dekoracja
- 250 ml śmietany kremówki
- 50 g cukru pudru
- orzechy pekan
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- Formę do tarty o średnicy 24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli, następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtka.
- Ciasto wyrabiamy do jednolitej konsystencji, następnie owijamy folią i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkujemy na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 1/2 cm, następnie dokładnie wylepiamy formę razem z bokami.
Krem dyniowy
- Do blendera wrzucamy dynię pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy cukier, miód, żółtka i przyprawy.
- Na koniec wlewamy mleko oraz kremówkę i blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Przygotowany krem wylewamy na kruche ciasto.
Tarta dyniowa „Pumpkin pie”
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (statyczny) lub 170°C (z termoobiegiem).
- Ciasto pieczemy ok. 45-55 min na dolnej półce piekarnika.np.
- Upieczoną tartę odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
- Przed podaniem wierzch tarty dekorujemy np. bitą śmietaną ubitą z cukrem pudrem i orzechami pekan.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy z wykorzystaniem dyni:
- Czekoladowe muffiny z dynią
- Tort dyniowy z kremem mascarpone
- Ciasto dyniowo-czekoladowe
- Ciasto dyniowe z kremem migdałowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
