Krucha tarta na kakaowym cieście z aksamitnym kremem pistacjowym jest przepisem idealnym dla osób szukających wielkanocnego wypieku, który zachwyci smakiem, ale jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.
Ricottę w kremie pistacjowym można zastąpić serkiem śmietankowym a kupne masło pistacjowe – domowym masłem pistacjowym z białą czekoladą.
Przy okazji wielbicielom pistacji polecam mój wcześniejszy przepis na tort czekoladowo-pistacjowy.
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 200 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- szczypta soli
Krem pistacjowy
- 350 g ricotty lub serka śmietankowego typu philadelphia
- 150-170 g kremu / masła pistacjowego
- cukier puder do smaku
Dekoracja
- jajka czekoladowe
- posypka pistacjowa lub posiekane pistacje
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i masło pokrojone w kostkę.
- Na koniec dodajemy jajko oraz szczyptę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.
Krem pistacjowy
- Masło pistacjowe miksujemy z serkiem i cukrem pudrem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Krem przykrywamy i schładzamy w lodowce ok. 1 godz.
Krucha tarta z kremem pistacjowym
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Formę do tarty o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasto na stolnicy oprószonej mąką rozwałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, następnie dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, nadmiar ciasta odcinamy nożem.
- Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, następnie wsypujemy fasolę lub kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.
- Ciasto podpiekamy ok. 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i kontynuujemy pieczenie kolejne 5 minut.
- Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
- Na ostudzone ciasto wylewamy krem pistacjowy i delikatnie rozsmarowujemy.
- Na koniec tartę schładzamy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy np. posiekanym pistacjami i czekoladowymi jajkami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
