Tort czekoladowy z kremem pistacjowym
desery,  tort

Tort czekoladowo-pistacjowy


Szukacie wyjątkowego tortu na ważną okazję? Serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis.

Tort czekoladowo-pistacjowy, składający się z wilgotnego biszkoptu czekoladowo-pistacjowego i niezwykle aksamitnego kremu pistacjowego. Ciasto efektowne, które idealnie sprawdzi się jako osłoda specjalnych okazji. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI  

Biszkopt czekoladowo-pistacjowy
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 g mąki pszennej
  • 80 g mąki pistacjowej lub zblendowanych pistacji na piasek
  • 110 g masła
  • 100 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • szczypta soli

*Wszystkie składniki do przygotowania biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej.  

Krem pistacjowy

Przepis na tort czekoladowy z pistacjami

Wskazówki
  • Biszkopt kroimy na tort, dopiero gdy wystygnie, ponieważ w innym przypadku ciasto się porwie. Można go również schłodzić, co ułatwi późniejsze krojenie.
  • Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. Czekoladę nie roztapiamy w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ łatwo o jej przypalenie.

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt czekoladowo-pistacjowy
  1. Czekoladę oraz masło kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu.
  2. Masę czekoladową odstawiamy do wystygnięcia.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C.
  4. Okrągłą formę o śr. 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  5. Jajka rozbijamy, oddzielając żółtka od białek.
  6. Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wsypujemy mąkę pistacjową oraz szczyptę soli i mieszamy.
  7. W drugiej misce miksujemy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą i puszystą masę.
  8. Nie przerywając miksowania, do żółtek stopniowo wlewamy rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.
  9. Następnie dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
  10. Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
  11. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy biszkopt jest upieczony, należy wbić w jego środek wykałaczkę. Gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
  12. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Przepis na ciasto czekoladowe

Krem pistacjowy
  1. Mascarpone miksujemy z ricottą i kremem pistacjowym do uzyskania jednolitej konsystencji.
  2. Krem możemy dosłodzić do smaku cukrem pudrem, następnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Przepis na krem pistacjowy

Tort czekoladowo-pistacjowy
  1. Przestudzony biszkopt przekrawamy na 3 lub 4 blaty.
  2. Krem pistacjowy przekładamy do rękawa cukierniczego
  3. Każdy blat dekorujemy kremem pistacjowym (jak na poniższym zdjęciu) i kładziemy jeden blat na drugi.
  4. Wierzch tortu dekorujemy pozostałym kremem wdg. uznania. Do dekoracji wykorzystałam kawałeczki gorzkiej czekolady i posiekane pistacje.
  5. Przed podaniem tort schładzamy w lodówce. Smacznego!

Przepis na tort z kremem pistacjowym

Tort czekoladowy z pistacjami

Tort pistacjowy z czekolada

Tort przekladany kremem pistacjowym

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na domowe torty: tort kawowy, cytrynowy z kremem limoncello oraz czekoladowy tort Devil’s food cake z owocami i kremem mascarpone. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.