Przepis na czekoladki cremini
5 składników,  bez pieczenia,  czekoladowe,  desery,  kuchnia włoska,  praliny,  włochy od kuchni

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu


Zapraszam Was do Piemontu, skąd pochodzą czekoladki „cremini”. Wynalezione w 1858 roku przez Ferdinando Barattiego, który razem z Edoardo Milano był właścicielem cukierni „Baratti&Milano” w Turynie.

Czekoladki składają się z trzech warstw, dwóch zewnętrznych warstw o smaku gianduia (kremu czekoladowego z kakao i orzechów) i wewnętrznej warstwy o smaku orzechów laskowych.

Przygotowanie czekoladek jest niezwykle proste. Sekretem idealnie równych warstw jest dokładne podzielenie składników i odrobina cierpliwości przy chłodzeniu czekoladowych warstw. Rezultatem są przepyszne kremowe czekoladki o miękkiej i aksamitnej konsystencji. Serdecznie polecam!


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

YouYube film


SKŁADNIKI (na ok. 30 czekoladek)

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 200 g białej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 g wyłuskanych orzechów laskowych (blanszowanych bez skórki)
  • 100 ml śmietany kremówki

Wloskie cremini z orzechami

PRZYGOTOWANIE

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu
  1. Formę o wymiarach 12 cm x 20 cm wykładamy folią spożywczą.
  2. Do blendera wrzucamy wyłuskane orzechy laskowe bez skórki i blendujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Domowy krem orzechowy

  1. Czekoladę gorzką i mleczną kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy np. w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. Czekoladę nie roztapiamy w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
  2. Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy 2/3 zblendowanych orzechów i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiego kremu.
  3. Do formy wylewamy połowę kremu czekoladowego i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Domowy krem czekoladowy

  1. W międzyczasie do garnuszka wlewamy śmietanę i wrzucamy posiekaną białą czekoladę.
  2. Na bardzo małym ogniu rozpuszczamy, nie zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z ognia, następnie mieszamy z pozostałymi zblendowanymi orzechami i odstawiamy do przestygnięcia.

Masa z bialej czekolady

  1. Z lodówki wyjmujemy formę ze schłodzoną pierwszą warstwą kremu czekoladowego, na który wylewamy drugą warstwę z białej czekolady.
  2. Czekoladę ponownie odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Krem orzechowy z bialej czekolady

  1. Na koniec wylewamy trzecią warstwę kremu czekoladowego,
  2. Całość przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6-8 godzin.
  3. Schłodzone czekoladki wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na ok. 15 minut, aż delikatnie zmiękną i będą łatwiejsze w krojeniu.
  4. Przed podaniem „cremini” kroimy w kwadraty lub prostokąty. Smacznego!

Przepis na domowe czekoladki

Orzechowe czekoladki cremini przepis

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na czekoladki „cremini” przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.