Przepis na czekoladki cremini
5 składników,  bez pieczenia,  czekoladowe,  desery,  praliny,  włochy od kuchni,  włoska

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu


Zapraszam Was do Piemontu, skąd pochodzą czekoladki „cremini”. Wynalezione w 1858 roku przez Ferdinando Barattiego, który razem z Edoardo Milano był właścicielem cukierni „Baratti&Milano” w Turynie.

Czekoladki składają się z trzech warstw, dwóch zewnętrznych warstw o smaku gianduia (kremu czekoladowego z kakao i orzechów) i wewnętrznej warstwy o smaku orzechów laskowych.

Przygotowanie czekoladek jest niezwykle proste. Sekretem idealnie równych warstw jest dokładne podzielenie składników i odrobina cierpliwości przy chłodzeniu czekoladowych warstw. Rezultatem są przepyszne kremowe czekoladki o miękkiej i aksamitnej konsystencji. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (na ok. 30 czekoladek)

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 200 g białej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 g wyłuskanych orzechów laskowych (blanszowanych bez skórki)
  • 100 ml śmietany kremówki


Wloskie cremini z orzechami

PRZYGOTOWANIE

Włoskie czekoladki „cremini” z Piemontu
  1. Formę o wymiarach 12 cm x 20 cm wykładamy folią spożywczą.
  2. Do blendera wrzucamy wyłuskane orzechy laskowe bez skórki i blendujemy do uzyskania gładkiego kremu.

Domowy krem orzechowy

  1. Czekoladę gorzką i mleczną kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy np. w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. Czekoladę nie roztapiamy w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
  2. Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy 2/3 zblendowanych orzechów i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiego kremu.
  3. Do formy wylewamy połowę kremu czekoladowego i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Domowy krem czekoladowy

  1. W międzyczasie do garnuszka wlewamy śmietanę i wrzucamy posiekaną białą czekoladę.
  2. Na bardzo małym ogniu rozpuszczamy, nie zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
  3. Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z ognia, następnie mieszamy z pozostałymi zblendowanymi orzechami i odstawiamy do przestygnięcia.

Masa z bialej czekolady

  1. Z lodówki wyjmujemy formę ze schłodzoną pierwszą warstwą kremu czekoladowego, na który wylewamy drugą warstwę z białej czekolady.
  2. Czekoladę ponownie odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Krem orzechowy z bialej czekolady

  1. Na koniec wylewamy trzecią warstwę kremu czekoladowego,
  2. Całość przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 6-8 godzin.
  3. Schłodzone czekoladki wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na ok. 15 minut, aż delikatnie zmiękną i będą łatwiejsze w krojeniu.
  4. Przed podaniem „cremini” kroimy w kwadraty lub prostokąty. Smacznego!

Przepis na domowe czekoladki

Czekoladki orzechowe cremini

Orzechowe czekoladki cremini przepis

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na czekoladki „cremini” przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.