Przepis na sernik brzoskwiniowy
ciasto kruche,  desery,  owocowe,  sernik

Sernik z brzoskwiniami


SKŁADNIKI

Ciasto kruche
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem z ricotty
  • 500 g ricotty lub twarogu śmietankowego
  • 150 g cukru
  • 50 g mąki pszennej 
  • 5 jajek
  • 1 cytryna
  • opakowanie cukru waniliowego lub laska wanilii
Dodatkowo
  • 3-4 brzoskwinie z puszki
  • cukier puder

Wskazówki
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania np. kruchych ciasteczek. 
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody. 
  • Brzoskwinie z puszki można zastąpić świeżymi.

Sernik z brzoskwiniami z puszki

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy 2 jajka oraz proszek do pieczenia i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
  2. Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.
Krem z ricotty
  1. Żółtka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
  2. Następnie dodajemy przesianą mąkę, ricottę, ziarenka z laski wanilii oraz skórkę startą z cytryny. Krem mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  3. Na koniec do masy delikatnie wmieszamy białka ubite na sztywną pianę.
Sernik z brzoskwiniami
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Okrągłą formę o średnicy 25 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
  3. Ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
  4. Ciasto podpiekamy ok. 10-15 minut, następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
  5. W międzyczasie resztę ciasta rozwałkujemy na grubość 1/2 cm, z ciasta wykrawamy paski o szerokości 1 cm.
  6. Na spód ciasta kładziemy połówki brzoskwiń, następnie wylewamy krem z ricotty, delikatnie wyrównując wierzch. 
  7. Na koniec na wierzchu z pasków układamy kratkę.
  8. Sernik pieczemy ok. 40-50 minut.
  9. Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
  10. Przed podaniem sernik oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis na sernik z ricotta

Sernik na kruchym ciescie z brzoskwiniami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy z brzoskwiniami w roli głównej:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *