Cytrynowy sernik z lemon curd i białą czekoladą

---

Cytrynowy sernik z lemon curd i białą czekoladą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie cytrynowej świeżości, kremowej konsystencji sernika i delikatnego smaku białej czekolady sprawia, że każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków. Spróbujcie sami i rozkoszujcie się wyjątkowym smakiem tego sernika!

Wielbicielom cytrusów serdecznie polecam kolejne przepisy na cytrynowe desery:

• Tarta z kremem cytrynowym
• Cytrynowe ciasteczka z jogurtem
• Cytrynowe muffiny z mascarpone
• Cytrynowa panna cotta
• Cytrynowe tiramisu

---

---

SKŁADNIKI

Baza ciasteczkowa (forma o średnicy 20 cm)

• 200 g ciasteczek
• 70 g masła

Masa sernikowa

• 700 g ricotty
• 150 g białej czekolady
• 100 g cukru
• 1 laska wanilii lub aromat waniliowy
• 3 jajka
• 1-2 łyżki skórki cytrynowej
• szczypta soli

Dekoracja

• 150-200 g domowego lemon curd z podanego przepisu
• 150 ml śmietany kremówki
• 1-2 łyżki cukru pudru
• skórka cytrynowa

---

---

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy

1. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnuszka i na małym ogniu rozpuszczamy, mieszając.
3. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
4. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
5. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

1. Czekoladę drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
2. Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
3. Następnie nad garnkiem umieszczamy miskę z czekoladą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
4. Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
5. Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.

Masa sernikowa

1. Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
3. Następnie dodajemy łyżka po łyżce ricottę, skórkę cytrynową, ziarenka z laski wanilii oraz szczyptę soli. Całość miksujemy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
4. Na koniec wlewamy rozpuszczoną czekoladą i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej masy.

Cytrynowy sernik z lemon curd i białą czekoladą

1. Ciasto przelewamy do formy do pieczenia na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównujemy wierzch.
2. Sernik pieczemy ok. 1 godz. i 10-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C/170°C (dolna półka piekarnika).
3. W czasie pieczenia unikamy otwierania piekarnika, aby sernik nie opadł.
4. Upieczony cheesecake powinien być ścięty na brzegach.
5. Piekarnik wyłączamy, ale nie otwieramy przez co najmniej 10-15 minut. Dopiero po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy sernik w temperaturze pokojowej.
6. Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
7. Przed podaniem wierzch sernika dekorujemy kremem „lemon curd”, następnie ubitą śmietaną z cukrem pudrem i startą skórką cytrynową.

---

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---