Drożdżowe ślimaczki z cukinią i parmezanem

---

SKŁADNIKI

Ciasto drożdżowe

• 350 g mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży
• 120-130 ml letniej wody
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• szczypta cukru

Dodatki

• 300 g cukinii (ok. 2-3 małe sztuki)
• 50 g żółtego sera
• 50 g parmezanu
• 1-2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

---

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy szczyptę cukru i dokładnie mieszamy. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut w ciepłe miejsce.
2. W misce mieszamy mąkę z 1 łyżeczką soli i 1 łyżką oleju. W środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn oraz ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto.
3. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 
4. Ciasto wkładamy do naczynia oprószonego mąką, wierzch nacinamy, oprószamy mąką i przykrywamy ściereczką, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

---

---

Cukinia

1. Cukinie kroimy na krajalnicy na równe plasterki (ok. 2-3 mm).
2. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cukinie i 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
3. Cukinie doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy do miękkości ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Podsmażoną cukinie przekładamy na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynów i odstawiamy do wystygnięcia.

---

---

Drożdżowe ślimaczki z cukinią i parmezanem

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na kwadrat o boku ok. 30 cm.

---

---

1. Ciasto oprószamy połową startego parmezanu, następnie wykładamy podsmażoną cukinię, pozostawiając wolny brzeg.
2. Cukinie oprószamy połową startego żółtego sera.

---

---

Placek zwijamy w roladę, następnie kroimy w plasterki o grubości ok. 3 cm.

---

---

1. Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Na koniec bułeczki oprószamy resztą parmezanu i żółtego sera.

---

---

1. Pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
2. Upieczone ślimaczki wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego!

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę CUKINIA, w której znajdziecie wiele przepisów na wytrawne dania z cukinią w roli głównej, między innymi na:

• marynowaną cukinie w oleju i ziołach
• placki z cukinią i fetą
• hummus z cukinią

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---