SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 350 g mąki pszennej
- 10 g świeżych drożdży
- 120-130 ml letniej wody
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- szczypta cukru
Dodatki
- 300 g cukinii (ok. 2-3 małe sztuki)
- 50 g żółtego sera
- 50 g parmezanu
- 1-2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy szczyptę cukru i dokładnie mieszamy. Rozczyn przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut w ciepłe miejsce.
- W misce mieszamy mąkę z 1 łyżeczką soli i 1 łyżką oleju. W środku robimy wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn oraz ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto.
- Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Ciasto wkładamy do naczynia oprószonego mąką, wierzch nacinamy, oprószamy mąką i przykrywamy ściereczką, następnie odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Cukinia
- Cukinie kroimy na krajalnicy na równe plasterki (ok. 2-3 mm).
- Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cukinie i 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
- Cukinie doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy do miękkości ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Podsmażoną cukinie przekładamy na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynów i odstawiamy do wystygnięcia.
Drożdżowe ślimaczki z cukinią i parmezanem
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na kwadrat o boku ok. 30 cm.
- Ciasto oprószamy połową startego parmezanu, następnie wykładamy podsmażoną cukinię, pozostawiając wolny brzeg.
- Cukinie oprószamy połową startego żółtego sera.
Placek zwijamy w roladę, następnie kroimy w plasterki o grubości ok. 3 cm.
- Ślimaczki przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na koniec bułeczki oprószamy resztą parmezanu i żółtego sera.
- Pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
- Upieczone ślimaczki wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło lub na zimno. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę CUKINIA, w której znajdziecie wiele przepisów na wytrawne dania z cukinią w roli głównej, między innymi na:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Obok takiego przepisu nie potrafię przejść obojętnie:) Muszę spróbować i koniec! Na samą myśl o takich ślimaczkach zrobiłam się strasznie głodna:D Wyglądają smakowicie!